油泼面做法？
文章插图
用料
面粉适量
黄豆芽适量
油菜适量
盐适量
味精适量
辣椒面适量
生抽适量
醋适量
葱适量
蒜适量
植物油适量
步骤
1.面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度 。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团 。揉面时，要多揉几遍 。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右 。时间长点效果更好 。
2.把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印，将面按照前面轧的印儿撕开，取一条，双手捏住两边，边抻边在案板上摔打，慢慢将面片抻开抻长 。
3.把油菜择洗干净 。豆芽洗净，去皮 。葱切花，蒜捣成蒜泥 。把生抽、味精、盐、醋放在碗里，调成调味汁，备用 。
4.锅里放水置火上 ， 水开后，把油菜，豆芽都焯熟，捞出，过凉水 。捞出铺在碗底 。煮面 。将煮熟的面捞出，放在菜码上 。再放上葱花、蒜泥，辣椒面 ， 倒上挑好的调味汁 。锅里放油置火上，由5成热时，把油泼在辣椒面上 。就可以开吃了 。
文章插图
油泼面的配料是手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面 ， 做法如下：
1、把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段 ， 还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水 ， 放入碗中 。
2、把盐味精等调料放入碗中，然后把准备好的葱姜蒜沫一起放入碗中混合搅拌，再加入辣椒面和香油静置 。
3、锅内倒入适量的油，烧热制8-9分热时再把热油浇到面上，然后往面上撒点香菜，即可品尝到色香味俱全的油泼面了 。
###其它资料参考###油泼面的配料是手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面，做法如下：
1、把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段，还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水，放入碗中 。
2、把盐味精等调料放入碗中，然后把准备好的葱姜蒜沫一起放入碗中混合搅拌，再加入辣椒面和香油静置 。
3、锅内倒入适量的油，烧热制8-9分热时再把热油浇到面上，然后往面上撒点香菜，即可品尝到色香味俱全的油泼面了 。
###其它资料参考###油泼面做法如下：
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好 ， 切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内 ， 将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上 。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油 ， 油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀 ， 油泼面完成 。
###其它资料参考###油泼面面条不要擀太薄，切的稍宽点 ， 面条在开水中煮熟后捞到碗里，将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面，再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上即可 ， 具体做法如下：
主料：面粉100克、水60克、盐1克、花生油20毫升、芝麻油5毫升
辅料：香醋5毫升、辣椒面适量、小葱1棵、大蒜2粒、小油菜1棵
1、首先来准备做面条的面团 。面粉、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团 。
2、面团搓成条，用硅胶刮板均匀分成10个面剂子，大小不那么均匀也是没关系的 。
3、把面剂子揉圆搓长成柱状，按扁 ， 然后再擀开成为椭圆的面片，不需要擀太薄 ， 然后用筷子在中间按一下，按出一个压痕，这是为了拉开时候可以从中间轻易分开成两根 ， 避免面条太宽 。
相关经验推荐
- 晨起的3个洁面方法
- 炸带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼用干粉还是面糊
- 炸带鱼为什么都炸烂了 炸带鱼为什么裹不上面
- 面粉可以做什么素淡好吃的
- 情人咒面具什么人能摘下 剧情是怎么解释的
- 超市飞饼怎么做的
- 榴莲面包配什么一起吃
- 新买的茶叶里面有虫子怎么办
- 鸡蛋挂面做什么好吃窍门
- 多地倡导无症状和轻症可上班，抗原试剂“一盒难求”局面或将扭转