将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中
充分搅拌均匀 ， 慕斯液就完成啦 。
把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿 。
放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固 。
将凝固的慕斯蛋糕取出 。
在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上 。
将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时
取出凝固的蛋糕 ， 用热毛巾敷在模具外面 ， 即可轻轻将模具取出 。
注意事项
本文使用的模具为8寸心形慕斯模 。
樱花要提前浸泡，时间久点，让花朵盛开更美丽，盐味也去除的更彻底 。
一定要缓慢的将镜面水倒入慕斯液中 。
###其它资料参考###烹 饪 食 材 ：1. 饼底食材 : 奥利奥饼干 200g / 黄油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 纯净水 75g 酸奶 350g / 柠檬汁 35g 淡奶油 350g / 细砂糖 35g
3. 镜面食材: 吉利丁粉 5g / 纯净水 50g 柠檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 过 程:1、200g奥利奥饼干刮掉夹心 ， 放入碗内 ， 用擀面杖碾碎
2、倒入融化成液体的100g黄油，搅拌混合均匀
3、倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g纯净水，搅拌均匀
5、倒入锅内，小火加热搅拌一会儿
6、再倒回碗内，加入35g柠檬汁、350g酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g细砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奥利奥饼底内，放冰箱中冷藏30-60分钟
10、接下来做镜面：锅内倒入50g纯净水、5g吉利丁粉，搅拌均匀
11、倒入25g蜂蜜、搅拌均匀 ， 再倒入25g柠檬汁 ， 搅拌均匀后
12、倒入取出冷藏好的慕斯中 ， 形成平整镜面 。如果不平 ， 可稍微晃动让其均匀 ， 冷藏一晚上
13、冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦~
###其它资料参考###1、准备2片戚风蛋糕胚 ， 把蛋糕胚剪成比模具小一圈 。
2、吉利丁片用冰水泡软 。
3、芒果切成丁打成芒果泥 。
4、泡软的吉利丁挤干水份，隔热水化开 。
5、将化好的吉利丁液倒入芒果泥中 。
6、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态 。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀 ， 成为慕斯液 。
7、模具底部放一片蛋糕胚 ， 倒入一半的慕斯液 ， 加上芒果粒 。
8、再放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液 ， 轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整 。放进冰箱冷藏3小时以上 。
9、蛋糕冷藏3小时左右，我们可以做镜面了（镜面可以做也可以省略） 。QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈 。
10、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上 。
11、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦 。
###其它资料参考###做慕斯蛋糕时一般采取冷藏的模式，保存温度可以控制在0到5度之间 ， 不用先冷冻后冷藏 ， 那样做会影响慕斯蛋糕的食用口感 。
慕斯蛋糕在生活中较为常见，和布丁一样属于甜点的一种，但和布丁相比的话，食用口感柔软，可以说是入口即化 。
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