慕斯蛋糕的制作并不复杂，具体制作步骤如下：
1、准备一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，之后制作饼底 。
制作饼底时，把取心的奥利奥饼干装进保鲜袋碾碎，然后黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，之后倒入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏30分钟以上 。
2、下面就是制作慕斯糊，先将牛奶放入料理机打成泥状，需要注意的是，尽量弄的细腻浓稠一些，然后将细砂糖倒牛奶中隔水加热，之后放入吉利丁片去腥 。
3、将淡奶油低速打发6分钟左右 ， 直到出现纹路马上消失 ， 奶油较为浓稠 。
4、冰箱取出模具倒入慕斯糊 ， 把表面处理平整后放回冰箱冷藏2小时，最后倒上冷却好的镜面果胶 ， 放入冰箱冷藏4小时以上，之后就能食用了 。
###其它资料参考###用料
全蛋3个
白砂糖75g
低粉100g
植物油或黄油25g
酸奶150g
吉利丁2片(5g一片）
糖粉75g
淡奶油150g
柠檬汁15g
纯牛奶35g
抹茶粉少量
吉利丁1片
水120g
镜面抹茶酸奶慕斯的做法
6寸海绵蛋糕的做法
将75g糖一次性放入鸡蛋内，将盛蛋碗放入装有热水的锅内，隔水打发
全蛋打发的时间较蛋白打发的时间要长些，约10-15分钟 ， 根据打蛋器和温度的不同略有差，需要自己把握
高速打发全蛋直至提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失，可以在盆内的蛋糊表面画出清晰的纹路
将蛋糊盆倾斜，继续单边低速搅打蛋糊 ， 此过程是为了消除蛋糊内较大的气泡形成
分3-4次筛入低筋面粉
快速翻拌面糊 ， 这一步要快，避免蛋糊消泡，烤出的蛋糕口感不够松软 。将搅拌好的蛋糊装入6寸模内，轻震消除表面的大气泡，放入预热好的180°烤箱内烤制15-20分钟
1、将酸奶和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀；
2、吉利丁片放入牛奶内，用微波炉加热至融化 ， 取出搅拌；
3、将柠檬汁加入搅拌好的酸奶糊内，将温热的吉利丁牛奶混合液加入其中；
4、此时的酸奶糊较稀，需放置冰箱内冷藏10-15分钟；
5、将淡奶油倒入打蛋盆内，用打蛋器中速打发，打发至6-7成即表面形成纹路即可；
6、取出冷藏好的酸奶糊，用刮刀将1/3的淡奶油加入其中，快速翻拌均匀；
7、一次性将剩下的淡奶油倒入酸奶糊内翻拌均匀，酸奶慕斯糊就可以了 。
镜面的制作：将吉利丁片放入120g水内泡软隔水加热至完全融化，倒入抹茶粉搅拌均匀，放凉即可 。
1、将做好的6寸海绵蛋糕用切刀分切成3片（因为用8寸模直接做了单层的，只用了一片蛋糕片，剩下的两片拿去做巧克力慕斯了）；
2、将蛋糕片放入8寸的模具内，倒入制作好的酸奶慕斯，放入冰箱内冷藏1个小时至定型
3、取出冻好的慕斯蛋糕，将制作好的抹茶镜面液倒在慕斯蛋糕上，放入冰箱内冷藏5个小时左右 。
###其它资料参考###用料
蛋糕片 2片
吉利丁片 2片
草莓(慕斯馅) 150g＋几个
草莓(装饰) 6-8个(底)5个(装饰)
淡奶油 250g
细砂糖 35g
牛奶 50g
朗姆酒 一匙
柠檬汁 一匙
QQ糖 1袋
草莓慕斯蛋糕的做法
准备材料
蛋糕片自己烤的戚风，直接买两片也ok
吉利丁片用冷水泡软1
吉利丁泡软后沥干表面水分 ， 加入牛奶隔水融成液状，晾凉备用2
150g草莓用料理机打成酱，加入朗姆酒和柠檬汁3
草莓酱与吉利丁牛奶液混合搅拌均匀4
淡奶油加入细砂糖打6分发，有纹路出现还可缓慢流动就ok
相关经验推荐
- 秘制的茄子能放多久
- 酸豆角炒鸡是否可以放多久
- 猪肝瘦肉菠菜汤煮多久
- 咸蛋黄要蒸多久才熟
- 慕斯蛋糕冷藏多久才可以整镜面
- 孜然羊肉粒能放多久
- 腊排骨一般要煮多久才熟
- 葱香鸡蛋饼需要多久
- 桃胶红枣炖银耳莲子炖多久
- 阳性感染者多久可以上班？