芒果慕斯镜面怎么做?？
文章插图
怎样把芒果慕斯边上做镜面
应该需要倒上镜面液吧
请问淋在慕斯上的镜面果胶是怎么做的 有详细步骤吗？
食用明胶加糖、香精等熬出来的 。
镜面分层慕斯蛋糕怎么做
镜面分层慕斯蛋糕的做法
红曲蛋糕片用慕斯模具按压出底层蛋糕片
1、吉利丁粉泡水5分钟 。
【慕斯冷藏多久做镜面】
2、草莓搅拌机打碎加30克粮拦匀
3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用 。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
5、将晾好的吉利丁溶液倒入草莓糊拌匀，再倒入淡奶油内 ， 迅速搅拌 ， 倒入慕斯圈内 。
6、送入冰箱冷动15分钟，慕斯层凝固 。
1、吉利丁粉泡水5分钟 。
2、酸奶加30克粮拦匀 。
3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用 。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化 ， 晾至常温
5、将晾好的吉利丁溶液倒入酸奶拌匀，再倒入淡奶油内，迅速搅拌 ， 倒入慕斯圈内 。
6、送入冰箱冷藏4小时 ， 最好过夜
1、吉利丁粉泡水5分钟 。
2、红曲粉热水冲开搅匀 ， 晾凉 。
3、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
4、红曲水和吉利丁水混合搅匀 ， 倒入慕斯圈内 。
5、放冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可 。
芒果镜面蛋糕怎么做如何做好吃
镜面芒果慕斯蛋糕的做法
找不到圆形的用方盘代替也一样（戚风）
芒果去皮取肉和酸奶一起倒入榨汁机打成芒果泥（忘记拍照）
吉利丁片冷水浸泡5分钟后放微波炉叮一分钟，晾凉
淡奶油加糖煮1分钟晾凉
把2.3.4混合倒入8寸圆模，一层蛋糕一层糊，二层刚好 ， 放冰箱冷冻1个小时
橙汁加QQ糖融化，放凉后倒在蛋糕表面，镜面摆放草莓
芒果慕斯蛋糕里面夹心芒果，怎么样做才可以让切开蛋糕有流出的汁？
用料
饼底
消化饼干（或奥利奥饼干） 80g
黄油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
细砂糖 40g
淡奶油 200g
镜面果胶
吉利丁片 1片（5g）
温水 50g
果泥 2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具 ， 底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎） 。
制作饼底：
消化饼干（或去除夹心的奥利奥饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中 。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里 ， 用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上 。一定要压紧压实 ， 否则脱模切件的时候也很容易散掉 。
PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开 。
制作慕斯糊：
芒果切成小块 ， 和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面 。
3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味 。
40g细砂糖倒入60g牛奶中，隔水加热后 ， 加入3片泡软的沥去多余水分的吉利丁片（泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的），搅拌至吉利丁融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀 。如果期间出现结块现象，可以整碗芒果泥隔水加热一下，让凝固的吉利丁再次融化 ， 吉利丁没有跟芒果泥混匀会造成慕斯不成形，出水 。
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