8、大火收汁，出锅前撒葱花即可 。
咸蛋黄有什么禁忌
尽管咸蛋黄的营养价值高 ， 但是它还是有利有弊，咸蛋黄不宜与甲鱼、李子同食 。咸蛋黄是偏良性的食物，所以脾阳不足、寒湿下痢者也不宜食用 。
特别提醒，它含的胆固醇和盐分较高，有两类常见人群要尽量少吃的：
1、老年人 。因咸蛋黄中富含的胆固醇，是直接造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首，所以老年人应该尽量少吃 。
2、孕妇 。孕妇在孕期，体内的雌激素会随妊娠月份的增加而增高 ， 雌激素有促使水分和盐分在体内存留的作用 。一个腌制过的咸蛋黄里的盐分已超过孕妇一天的所需量，水和盐在体内积聚会超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿 。
咸蛋黄怎么选购好
咸蛋黄怎么选购好呢？首先要选择好地方去购买，其次是要掌握好优质的咸蛋黄的特点 。
咸蛋黄购买的'地点：
一般来说，咸蛋可以去菜市场买 ， 但是咸蛋黄的话最好是去超市购买 。这里讲的“超市”是楼下的那些便利店哦，而是比较大型的，值得信赖的超市哦 。
优质咸蛋黄的特点：
1、表面金黄圆润 。质量上乘的咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性 。
2、咸味适中 。优质的咸蛋黄的咸味也适中 。
3、质地分层 。用筷子一挑可以看到有黄油冒出 ， 质地分层，颜色由浅至深，而且越往蛋心越红哦！
【咸蛋黄蒸茄子蒸多久】 一般而言 ， 购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的，因此只能根据咸蛋黄的外观来判断，是否是优质的 。另外 ， 有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子，价格相对比较高的咸蛋黄来买，一般都是比较优质的 。
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