青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。
2、预防癌症
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
3、预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等 。
4、治疗坏血病
青椒可以防治坏血?。?对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养 。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了 ， 有些是转基因的呢！
###其它资料参考###甜圆椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等 。对某些人来说，甜椒也许不易消化，去皮可有助于消化 。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用 。甜椒颜色亮丽 ， 非常适于配菜；红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用；甜圆椒炒玉米做法简单，味道独特，还有明目的效果 。
甜圆椒既可生食又可烹食 。在西方，生食的话，甜圆椒可作为开胃品或沙拉食用 。也可用来做汤、炖菜 ， 还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物 。腌泡汁也会用到甜椒，吞拿鱼也常和甜椒搭配食用 ， 葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒 。甜圆椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，还可以用来做馅 。
青圆椒炒鸡蛋的做法
材料：青圆椒4个 ， 鸡蛋3个，盐，料酒，酱油，油，蒜，砂糖 。
1、青圆椒洗干净去籽按照个人喜好切好备用，鸡蛋打好加入少许油1茶匙水，少许盐搅拌均匀备用 。
2、鸡蛋先下油锅炒散盛起备用 。
3、少许蒜切碎爆香油锅，下青椒以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡蛋适量的盐和少许酱油，少许砂糖翻炒片刻后装盘即可 。
圆椒炒豆腐的做法
材料：豆腐，圆椒，花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油，糖，味精，葱花，蒜片，姜丝适量 。
1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用 。
2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐 ， 反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和圆椒、胡萝卜片 ， 继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅 。
这种属于熟炒豆腐的做法一般采用圆椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料 。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片 ， 但丝不宜细，条不宜粗，片不宜?。?否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感
###其它资料参考###材料：
主料：圆白菜300克 。
辅料：青椒75克、胡萝卜40克 。
调料：料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、大葱10克、姜10克、白皮大蒜10克、猪油40克、香油10克、豌豆淀粉5克 。
做法：
1、将圆白菜洗净，沥干水，切成象眼片 。
2、青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片 。
3、葱、姜、蒜均切成细末备用 。
4、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅 。
5、放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒 。
6、加味精 ， 用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡，淋入香油出锅装盘即成 。
此菜色彩美观，鲜咸清香，脆嫩适口 ， 一家老小居可食用 。圆白菜具有清热解毒、杀菌消炎的作用 ， 那青椒呢?答案是：青椒也具有解热、镇痛的效果 ， 它的维生素C的含量是番茄的7——15倍 。圆白菜叫洋白菜或卷心菜，学名是结球甘蓝，圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬 。这样搭配食用的话具有促进食欲抗氧化的作用，而且还可以补充丰富的维生素和微量元素，不仅促进食欲 ， 清爽可口 ， 而且还可以补充营养，起到杀菌消炎的作用哦 ， 老少皆宜，是很下饭的一道家常菜 。
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