虫草花功效作用主治：性平、味甘 ， 具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能 。
虫草花食用注意事项
在食用虫草花前应注意下列的几个事项
1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效 。但如果买散装虫草 ， 经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久 。
2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏 ， 宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右 。
3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内 。
4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美 。
虫草花煲汤炖汤最佳煮法
发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话 ， 就事倍功半了 。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解 ， 因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效 。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质 ， 加热时间长了会破坏其成分，影响功效 。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏 ， 宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳 。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内 。
虫草花三大吃法
1.虫草花煲汤，北虫草用于煲汤效果非常好 ， 也很受欢迎，所煲的汤也很可口，特别是广东人非常喜欢喝汤 ， 经常拿买来的虫草花来煲汤，网上也有很多大家分享一些简单的虫草花食谱 。
2.虫草花做菜，北虫草也能像普通市场买来的菜一样拿来做菜，虫草花蒸煮食谱很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常见的虫草花蒸丝瓜，北虫草蒸排骨等等 。
3.虫草花凉拌 ， 北虫草凉拌的做法，菜式特别适合现在的夏天时令，非常清爽可口，同时也有很高的食用价值 ， 具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效 。
鲜虫草花吃之前要焯吗
虫草花据目前所知还没有忌讳的食用材料 。下面的膳食建议参考哦 。
虫草花炖瘦肉
原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g
功效：益肾壮阳、补肺健脾
做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可 。
适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗 。
虫草花胜瓜煮素小虾
食材：食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇
做法：
1、胜瓜刨皮，切段待用 。
2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用 。
3、虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用 。
4、净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油 。
5、锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀 。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可 。
凉拌虫草花
食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜 。
做法：1. 把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟 。
2. 小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末 。
3. 把香葱段以外的调料食材放入碗里 ， 搅拌均匀调成酱料汁 。
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