首先，染色“碧螺春”可以用肉眼识别 。茶叶专家介绍，先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳 。加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样 。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色 。
怎样辨别新茶和陈茶
一是看色泽 。茶叶在贮藏过程中，会自动氧化 。绿茶叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光；而茶褐素的增多，还会使茶汤黄褐不清 。红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗；茶褐素的增多，又会使茶汤混浊不清 。
二是尝滋味 。不管哪一种茶，新的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却淡而不爽 。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质，这样，茶叶中可溶于水的有效成份丸减少了，茶汤自然就变得淡薄了 。
三是闻香气 。据研究，构成茶叶香气的成分共有300多种，主要由荃类、醇类、酯类等物质构成 。这几类物质的特点是，既能不断挥发，又能缓慢氧化成其他化合物 。所以，随着贮存时间的延续 ， 茶叶的香气自然由新茶时的清香而变得淡浊了 。
总之 ， 新茶给人以色鲜清香的感觉 。一年以上的陈茶，不管是红茶、绿茶 ， 还是花茶，纵然保管得最好，也难免会有香沉味晦之感 。
###其它资料参考###不管是什么茶叶它内部都是会有等级区别的，那么这个碧螺春茶叶的等级标准是什么样的？怎么辨别买到的碧螺春是好还是坏？
碧螺春怎么分辨好坏
1、看色泽
碧螺春虽然属于绿茶，但并不是说茶叶颜色越绿其品质就越好哦 。品质好的碧螺春，外形色泽银白隐翠，油润而有光泽 。伪劣的碧螺春则颜色发黑、发绿、发青，暗淡无光 。
2、观外形
好的碧螺春，成茶外形条索纤细，卷曲成螺，浑身都布满白色的茸毛 ， 色泽银绿青翠 。如果是劣质的碧螺春 ， 那么它的茸毛也会是绿色的 ， 是加了色素的缘故 。
3、闻香气
碧螺春属于不发酵茶 ， 香气是非常的清幽浓郁的 ， 而且还带有淡淡的花果香味 。想要鉴别碧螺春的品质好不好 ， 只要细细闻它的香气 ， 便可分辨出来 。
4、赏茶汤
除了以上看色泽、观外形、闻香气三种鉴别方法之外，我们还可以通过观赏碧螺春的茶汤来分辨 。品质好的碧螺春 ， 用开水泡开后 ， 茶汤色泽碧绿而明亮 。如果茶汤黄绿或黄暗，则说明是假冒或品质低劣的碧螺春 。
5、品味道
最后还有一个鉴别碧螺春的方法，那就是品尝茶汤的味道 。好的碧螺春，滋味浓醇甘厚，鲜爽生津，回味绵长 。相反，如果尝起来滋味甘涩，则不是好的碧螺春茶哦 。
碧螺春等级划分标准
1、特级一等
条索纤细 ， 卷曲呈螺 ， 满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽 ， 滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽 。
2、特级二等
条索纤细，卷曲呈螺，茸毛披覆，银绿隐翠 ， 清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长 。叶底嫩匀多芽 ， 特二级茶是碧螺春中的上品 。
3、一级
条索尚纤细,卷曲呈螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口 ， 汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称 。
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