草鱼鱼生怎么放血 _鱼生

宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是什么？？

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草鱼放血有技巧，放血干净程度会影响肉质颜色和口感，放得干净彻底，肉质晶莹透明有光泽，没有血腥味，顺德放鱼血的方法是在尾部割一刀，然后再在下颌位置割一刀，把鱼放回装满水的大盘中游动，让鱼在扎挣中把血水排清1草鱼不适合做刺身，淡水鱼有很多寄生虫，刺身直接食用会影响健康！2非要吃，那就选用优质健康的活水草鱼！吃粮食，吃草的那种！池塘草鱼不适合！
记得以前读书的时候，做实验经常会用到鱼的血液，那时候都是利用注射器在尾静脉取血，但是有时候取得太多，人会劳累，导致总是找不到血，于是就直接拿刀切段鱼的尾巴，这样就可以清晰的看到血管，血量也充足。用草鱼做刺身草鱼本身土腥味比较重口感也不好是不适合做刺身的！土腥味重的鱼适合做重麻重辣。比如炝锅鱼，酸菜鱼，跳水鱼，红烧鱼等！至于草鱼怎么放血其实很简单，就是先把草鱼击晕然后在草鱼的尾部切开一道口子头上尾下挂起来半小时后就把血放完了。
在鱼尾两边都割一刀，伤口长一点深一点，但别割到鱼骨。然后把鱼放回去水池子或者水盆，让鱼在里面游动，直到不能动了。就用绳或钩子穿过鱼鳃把鱼尾巴向下吊起来，直到伤口不再流血为止即为放清鱼血了
放血主要是保持鱼新鲜、不腥，鱼上来后在鱼尾位置切一刀、在鱼鳃后的位置再切一刀，用鱼扣扣起条鱼放在水中放血，放清就用胶袋将条鱼包好放入冰箱。放血除将鱼放在水中放血外，亦可在用刀切前述两刀后屈曲鱼身将血放出。放血是为了去腥使鱼更鲜美，主要是处理好鱼鳃和血，这是关键，多清洗几遍。

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杀鱼不用放血，清除内脏后用水冲洗干净即可。
操作步骤：
1、用刀背将鲜鱼拍昏过去。
2、从鱼尾向上将鱼鳞刮除干净。
3、打开鱼头位置，将里面的鱼腮清除干净。
4、用刀从鱼身一侧剖开，可以看到里面的内脏。
5、将鱼内脏全部取出，鱼肚的黑膜一块清除。
6、用清水冲洗干净鱼身上的血水和脏物，鱼就处理干净了。

###其它资料参考###首先我们准备一个大水盆，最好是鱼能在里面游动的，放满凉水，水温不要偏低就可以然后在水里放0.3%的盐。
杀鱼放血的方法其实很简单的，我们在鱼鳃下划上两刀可以把血控出来了，杀好用盐腌一段时间。
腌制的时候会有一些血水渗出，这样能把鱼肉中的血更好的去除掉，经过盐腌制的鱼肉会比较筋道，做菜的时候鱼肉也不容易碎掉。
###其它资料参考###没法给你视频但可以教你。除鳃放血最快，另一种是把鱼尾稍斩去多一点把鱼倒挂起来让血流出，咸水鱼根本不适合做鱼生，重金属放射物质成分多这都不说关键是没淡水鱼清甜，淡水鱼生肉要比较干爽，所以秋冬季节最合适做来吃，所谓的日本鱼生广西人不会喜欢吃的，只不过是吃日本鱼生的人认为那是所谓的高级享受罢了，日本鱼生根本不值一提简直低级，连不会做本土鱼生的都会做
###其它资料参考###杀鱼要彻的放血，鱼血是鱼腥的来源之一。在菜市场上，商户都会选择鱼鲜活时放血，只为了让顾客门吃的更加的美味，增加店铺的客人。
菜市场里最常用的方法是：捞上鱼后用刀背敲晕，在鱼头和鱼肚之间刀锋划开，一直划到鱼的肛门之后，取岀内脏，让鱼活动流血。