葱丝火腿肠【原料】主料：火腿肠(400克) 调料：大葱(10克) 香油(10克) 【做法】将火腿肠切成薄片，均匀地摆放盘内，淋上香油，撒上葱丝即成 。【特别说明】此菜色艳，味美 。
黄瓜炒火腿肠【做法】先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠 。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂 。因为黄瓜炒不好很难吃 ， 我的意见是做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，又要一般炒菜多些，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火 ， 倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许 ， 醋一点，拌匀即可 。
火腿白菜汤【原料】选鲜嫩的白菜心半斤左右 ， 洗尽后切成3厘米长，1厘米宽的条，用开水过一下，捞出空去水备用，火腿约50克切片，水发香菇4个一切两半，锅内放水（有鸡汤更好） ， 放入火腿，白菜心和水发香菇，烧开后，除去浮沫，加盐和鸡精即可．
火腿冬瓜汤【原料】净冬瓜500克，精盐3克 ， 熟火腿50克，味精2.5克，火腿骨和皮100克，清汤750克 【做法】1.火腿批成薄片10片 。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片 。2.炒锅放入清汤 ， 置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入冬瓜 ， 烧至呈玉白色时，把火腿和皮捞出 ， 撇撇去泡沫，加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成 。
菠菜火腿汤【原料】菠菜500克、火腿50克、生姜2~3片 【做法】菠菜洗净 ， 切为短度状；火腿切为小片状 。烧热油镬，下生油两汤匙，爆香姜片，加入清水250毫升（约5碗水量） ， 烧滚后放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，调入少许白糖和食盐便可 。
火腿鲜笋汤【做法】将火腿和笋用鸡汤煨，然后加淡菜或虾米 。食时 ， 想汤浓一点 ， 可连皮，大火急滚，使火腿脂肪略乳化 。汤呈白色，味醇厚 。如想喝清汤则需去皮 ， 先蒸熟切片 。鲜笋切丝，入鸡汤中烹煮，临熟时少加盐糖 。不加酱油，汤味清鲜 。
问题五：火腿和哪些菜炒既好吃又营养火腿酥饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：熟煎火腿酥饼的制作材料： 主料：小麦面粉800克,火腿肠200克
辅料：麦芽糖50克,葵花子（生）35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克
调料：大葱35克,姜10克,白砂糖200克,猪油（炼制）150克,花生油120克火腿酥饼的特色： 此饼形状扁圆，饼色金黄 ， 馅心端正，酥层清晰 。教您火腿酥饼怎么做 ， 如何做火腿酥饼才好吃 1.将200克面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将面粉、猪油、饴糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团 。
2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内，拌匀 ， 即成馅料 。
3.将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉 ， 卷起用滚筒延压 ， 再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼 ， 备用 。
4.将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯 。
5.将饼坯码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中 ， 烤至七成热时取出 。
6.将平锅放在火上，倒入花生油，烧热放入饼 ， 待饼底部煎黄时，饼面刷上油 ， 翻身煎熟，呈金黄色，即可食用 。小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。
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