烙菜馍在新密吃法自是不同，烙馍剂子擀圆薄面膜，洗净淋干各类青菜斩寸段（苋菜、韭菜、菠菜清香、荆芥、小茴香味殊、各类叶菜、苗菜、野菜更是出彩）辅于面膜上拍平 ， 上再覆一面膜压边捏实，铁鏊子中火烧热，轻覆慢转、压边均匀，水汽渐少翻面，反复两次，见煳花离鏊塌（几片热馍摞起）软 。食之沾确好调匀之蒜汁，红油辣椒随意，口味各家不同，食之面香、菜香、蒜香、椒香沁人味蕾、舒人口舌 。密人之烙菜馍用的青菜不用盐及五料腌制、烙时不出水、吃时不失青菜本真，没有特色亦是特色 。
面糊加鸡蛋及腌好的葱花青菜末搅至挂筷，热鏊子略抹净油，面糊均匀摊平，水汽渐少翻转，反复两三次 ， 两面起煳花出香味挑离塌软 ， 食之没了山东煎饼的筋道，但糯软清香自有一番滋味 。烙馍塌饼富于变化，摊上一张鸡蛋皮切丝拌黄瓜粉条是用心拌的“新”三丝 。烙上切片的茄子起煳软塌、整个青红鲜椒呈虎皮斑斓，筷头撕条状蒜汁凉拌，肯定不错 。
铁鏊子上翻动的是 美食 ， 更是密人对 美食 的坚守与创新并重的心得，追求 美食 于平凡家常之中，于时令节气变换之间，于接纳包融融合之碰撞交流 ， 不失 美食 者之一颗匠心 。
吃菜馍的地方以河南为主，周边临近的省也吃，但是，不是北方所有的地方都吃 。
我父母是河南人，我随军在山西出生长大 ， 我从小就不缺菜馍吃，母亲做菜馍是高手，从和面、擀薄饼到调制馅，一气呵成 。把擀好的薄饼铺上菜，再盖上一张薄饼，用手把周边压实，鏊子烧热，母亲端着放生菜馍的盖帘，反手扣到鏊子上，稳准狠，那技术非一日之功 。菜馍在鏊子上，先用削扁的竹片条（母亲称之为:方方批）挑起平行转动 ， 让菜馍受热均匀，然后翻过来，烙另一面，两面花色均匀就熟了 。母亲烙菜馍不用刷油 ， 健康 饮食方式 ， 我们都喜欢吃 。有时在饭店也能点到类似的饼，叫菜盒子，用油太多，我个人不喜欢 。
我8岁就学做饭，耳濡目染，也学会了做菜馍 。菜馍取材丰富， 健康 营养，我做给身边的朋友吃，也深得他们的喜爱 。
我老公是地道的本地人，结婚以前没见过菜馍 ， 结婚之后，吃了我做的菜馍，一下就喜欢上了，每次我做，他都是吃菜馍的主力军 。
菜馍可咸、可淡，口味全凭个人爱好，也是一种非常尊重食者选择的 美食。
菜馍的具体做法:1.和面，和成耳垂软硬的面 。
2.各种蔬菜都可以 。以韭菜为例吧:韭菜洗干净，晾干水分切碎加入炒鸡蛋、粉条碎，加熟油搅拌，加盐、十三香、一个生鸡蛋搅拌好 。
3.把醒好的面分成小剂子，擀成薄饼，在一张薄饼上铺满馅 ， 再盖上一张边缘压实（也可用碗转圈割去饼边） 。
4.把做好的声菜馍放鏊子上（或者电饼铛上）烙熟就可以了 。
很高兴回答你的问题 。
北方人是不是都吃菜馍，菜馍怎么做？
1、首先北方人并不是都吃菜馍，身为河南人主食一般都是馍，而不是菜馍，早中晚三餐可能两餐都是馒头，中午的话一般都是吃面条 。
2、做菜馍的话需要韭菜，鸡蛋，虾米 ， 面粉 。
先和面，把面和的比饺子皮硬点，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，韭菜切碎和鸡蛋碎虾米搅拌在一起，放盐，十三香 ， 鸡精 。
把面瘫成薄饼上面均匀铺上馅料卷起来，放到锅中蒸15分钟 ， 这行香喷喷的菜馍就做好了 。
第二种做法和第一种的用料一样，只不过把面瘫成薄饼铺上馅料以后再盖一张薄饼，边上捏紧，平底锅刷油两面煎至金黄就可以了 。
相关经验推荐
- 如何挑选识别不同部位猪肉 猪肉怎么分辨是哪个部位的肉
- 小青柑的茶怎么样
- 苹果树中后期管理要点，苹果树怎么施肥
- 菜肉馄饨怎么包
- 土豆田间管理技术，土豆怎么进行病虫害防治
- 自然晒制小青柑茶怎么样
- 荒野大镖客2赏金猎人职业怎么玩 赏金猎人职业玩法介绍
- 山海镜花新手怎么升级快 山海镜花新手速成攻略
- 荒野大镖客2淬毒箭怎么做 荒野大镖客2淬毒箭制作方法分享
- 菜丸子怎么做啊