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斯里兰卡红碎茶怎么泡( 四 )

生活百科红茶


泡红茶最好的水温在几度？
看茶的老嫩程度！粗老的茶叶！90℃-100℃，嫩度高的茶叶85℃-90℃即可！
泡红茶用多少度的水合适?。咳绾闻葜?
泡红茶的水温不要高,红茶属于一芽一叶,或两芽一叶制作,条形也细,水开后,待水温降到80-90度左右,即可泡,泡第一,二泡的出水也要快,在10秒之内,这样可以提高茶的水质更温顺.口感更好.
大红袍用多少度的水冲泡？
落滚的开水，水开后吨要等一会儿，温度降下来再冲大红袍，味道是很好的 。
用多少度的水泡茶最好？
古云：有朋自远方来，不亦悦乎？而冲泡一杯或一壶好茶，与朋友围桌对饮，亦不失为人生一大快事 。那么 ， 茶叶究竟该如何冲泡和品饮？现作一介绍 ， 以便读者在日常生活中参考 。
(一)泡茶“三要素”
【斯里兰卡红碎茶怎么泡】
好茶必须有好水和好的茶具 ， 但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果 。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温 ， 第三是冲泡时间 。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次 ， 每次需要泡多少时间 。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。茶叶种类繁多 ， 茶类不同，用量各异 。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升 。如饮用普洱茶 ， 每杯放5～10克 。如用茶壶，则按容量大小适当掌握 。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多 。总之 ， 泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡 。
2．泡茶水温
以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳 。如水沸腾过久，即古人所称的“水老” 。此时 ， 溶于水中的二氧化碳挥发殆?。莶柘仕侗愦笪飞?。未沸滚的水，古人称为“水嫩” ， 也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡 ， 而且茶浮水面 ， 饮用不便 。泡茶水温的掌握 ， 主要看泡饮什么茶而定 。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低 ， 这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏 。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏 。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了 。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶 ， 则要用100度的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少 ， 茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶 ， 每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡 。有户 ， 为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水 。少数民族饮用砖茶 ， 则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大 ， 茶汤就愈浓，反之，水温愈低 ， 溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65% 。这里必须说明一点，上面谈到 ， 高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水 ， 则只要烧到所需的温度即可 。

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