2、除了水温以外，泡茶的时间和手法也很重要 ， 像我现在喝的自嘉茶的红茶百瑞香，是正山小种的高香品种 。可以采用中投法，用95℃左右的温度水冲泡 ， 茶叶与水按照1:30的比例（一克正山小种百瑞香茶叶需要用30毫升的水) 。1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒 。第一泡的最佳出汤时间为45-55秒左右，冲泡后，汤色红艳发黄，通透明亮 ， 胶质感也比较强，滋味醇厚，甘滑爽口 ， 回甘比较好 ， 茶汤香味甜美 。
3、第二泡的冲泡时间则为1分15秒至1分20秒左右 。第三泡的冲泡时间则为2分钟 。用高温冲泡百瑞香，不但不会苦涩味高，茶汤浑浊，反而汤色清亮、味道更绵甜香醇 。百瑞香属于高香品种 ， 香气之高，可以绵延到八泡以后 ， 而且每一泡都有不同的香气和滋味，香气口感不断地变化，需要用心细细地品味 。
###其它资料参考### 红茶的泡法有哪些
世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种” 。我下面为你整理了一些红茶的泡法，希望对你有所帮助 。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时 ， 即可举杯品味 。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮 ， 细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华 。
量茶入杯
通常 ， 结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶 。若用壶煮 ， 则另行按茶和水的比例量茶入壶 。
烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水 。如果是高档红茶，那么 ， 以选用白瓷杯为宜，以便察言观色 。通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮，那么 ， 先应将水煮沸，而后放茶配料 。
闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色 。这种做法 ， 在品饮高档红茶时尤为时尚 。至于低档茶，一般很少有闻香观色的 。
置具洁器
一般说来，饮红茶前 ， 不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等 。同时 ， 还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染 。
红茶的基本介绍
我们很多人都有喝茶的习惯，女性大多喜欢喝花茶或者红茶 ， 因为红茶有着美容养颜、延缓衰老的'作用，因此深得女人心 。下面我们就来看看有关红茶的介绍吧 。
红茶，英文为Black tea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。
红茶是一种经过全发酵(发酵程度大于80%)制成的茶 ， 以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色 。我国红茶种类较多，产地较广 ， 有中国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶 。
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