第一步：先准备食材 ， 1盘洗干净的青椒，1根胡萝卜、1块生姜、半斤猪肉 。
第二步：把猪肉剁成肉馅，装入碗里 ， 生姜切成姜末，胡萝卜也切成末再放入一起，加适量白酒去腥，1勺食盐、1勺豆瓣酱、少许鸡精、适量蚝油 ， 2勺土豆淀粉抓拌均匀，腌制10分钟 。
第三步：先把青椒的籽去除 ， 再用筷子塞入肉馅，尽量把肉馅塞满一点儿 。
第四步：再来做个调味汁，在碗里放入1勺食盐、少许鸡精、适量生抽、1勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀备用 。
第五步：平底锅中倒入适量玉米油 ， 七成热油温，放入青椒，把塞肉的一端先放入煎30秒 ， 全程用小火，再不停地翻动青椒，煎至两面起虎皮状 。
第六步：等青椒完全熟透后 ， 倒入调味汁，大火收汁就好了 。
第七步：把青椒一个个地装入盘子中，就可以吃了，美味又解馋 ， 好吃极了！
小提示：青椒塞肉的时候要塞满一些，煎的时候全程用小火，最后用大火收汁就好了 。
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