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菜饭怎么炒才好吃( 三 )

生活百科炒饭


然后把最后把米洗干净，加入适量的水放进锅内 ， 再把瘦肉、白菜和胡萝卜切成末，再加入葱花和姜末，最后用酱油和盐来调味，煮至猪肉熟就可以了 。
2、鸡蛋羹：把鸡蛋去壳放在一个碗里，往碗里放少量水搅拌均匀，放盐再一次搅拌 ， 撒上葱花放在锅里蒸熟 。出锅后再面上加入油就完成了 。
3、炒三?。喊训盎品湃胪肜锝涟杈?nbsp;， 倒入抹匀油的盘子里，进锅蒸五分钟，并把它切成小?。?同时把黄瓜和豆腐切成丁 。预热锅再放油，撒入葱末，把蛋黄丁，黄瓜丁和豆腐丁放入锅里，加水和盐，最后勾芡一下就完成了 。
4、麻酱拌茄泥：将茄子洗干净，然后削皮，切成小块放进锅里蒸熟 。麻酱加上细盐还有量水一起搅拌成糊状 。把蒸好的茄块出锅后搅拌成泥状 ， 最后加入调好的麻酱 。
婴儿菜饭的原则——营养健康，搭配均衡，荤素搭配 。
婴儿由于身体原因 ， 主食应该以小米粥、软饭、面、包子馒头和饺子混沌，婴儿的饮料一般是牛奶和豆浆 。零食主要是小面包，枣泥，藕粉或者是薯粉等 。
婴儿菜饭应该以软，清淡为主 。小孩子不要吃太咸或者太甜的食品 。小孩有一个特点，就是容易产生口渴，主食应该要水分多一点，或者多给小孩喂水 。
做婴儿餐最好是自己在家里煮，健康有保障 。自己可以保证食物新鲜，也要做带色香味俱全，让小孩看见食物就有食欲 。宝宝的食物应该煮烂一点容易嚼，菜或者是肉应该细心地切碎便于宝宝吐咽以及消化 。宝宝的餐食主要以蒸、煮、炖和炒的烹饪手法为主 。
###其它资料参考###美食技巧
炒饭怎么做才一粒粒的
炒饭粒粒分明的秘诀一是选米最好是硬一点大米，还要把米饭洗一遍，没错就是洗一遍 ， 另外煮饭的水米比例为1：1，这样煮出的米饭香糯有嚼劲不会过分黏烂，很适合用来炒饭
炒饭怎么做才一粒一粒的?
1、最好用东北粳米——原因是追求弹韧的口感 ， 能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹 。
2、把晾凉的米饭放入容器中 ， 加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开 。倒尽清水(用筛网也可以，尽量去除多余的清水 ， 一定要沥干啊啊啊!)
3、一般锅具要先润锅
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前 ， 一定要先润锅 。洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒 。
4、迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒 。如果需要起锅前再转大火 ， 且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老 。
5、不可炒太久避免干硬
炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干 。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感 。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色 。
粒粒分明炒饭做法：
用料：稻花香大米300g、清水300g
配料：鸡蛋3枚、火腿适量、茭白适量、秋葵适量
炒饭不粘锅粒粒分明的做法
1、大米淘洗一遍(一遍即可)加水煮成米饭，然后晾凉
注：用隔夜饭也是可以的 。不过我新到了稻花香所以直接用新米煮饭啦 。

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