不用牛奶的纸杯蛋糕怎么做 _蛋糕

没有牛奶可以做蛋糕吗?？

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做蛋糕没有牛奶时，我们可以用水和黄油代替。因为牛奶在蛋糕里，主要是起到保湿和提味的功能，实在没有的情况下，用别的材料代替也是没有什么影响的。
蛋糕是很多人都喜欢食用的一种点心，口感绵密细腻。可以纯的蛋糕胚食用，也可以在上面涂上奶油装和水果装饰。不仅口感更加丰富，营养也更加均衡，不过需要注意的是蛋糕虽然好吃，但是血糖过高的人也是不可以过多食用的。因为在蛋糕的制作中过程中，为了做出的蛋糕口味更加的美味，一般都会加入大量的糖分。做出来的蛋糕才会比较的可口，蛋糕的甜香和美味深得大人和小孩的喜欢。
由于今年疫情的影响，很多人都在家里放了一个很长的假期，算是躺着也为社会做贡献了。在朋友圈里好多人，也是纷纷发出自己在家制作蛋糕的视频，有烤箱的基本都会选择烤箱制作。家里没有烤箱的甚至都可以用电饭煲制作，如果家里没有牛奶了，那么蛋糕也能正常制作吗。
牛奶在蛋糕中是代替了水的作用，并且牛奶中含有丰富的营养物质。在享受美味的同时，也可以达到营养均衡丰富，如果家里没有牛奶了，我们也可以用纯净水和黄油代替。因为牛奶主要是起提味的作用，如果没有的话也是影响不大的。
做不加牛奶的蛋糕时，我们可以使用的材料有：蛋黄糊、低筋面粉、细砂糖、蛋黄等材料。进行打发后放入模具中，烤箱再提前进行预热，调节好合适温度后，将模具放入。因为材料和用量的不同，所以时间上也会有所差异，我们要把控好时间。好的蛋糕做出来软硬适中，不会塌陷，也不会过于的饱满。事实证明，没有牛奶也是可以做出美味的蛋糕呢。

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蛋白打至有明显的纹路后，在上面画8字，不会马上消失，或者是拿起打蛋器它有明显的小尖角，不会掉落的那种即可。烘焙过程中尽量不要打开烤箱门看，因为这样烤箱内的温度会迅速降低，导致蛋糕内部回缩，就是大家经常看到的黏糊糊的状态。取出放冷冻室冷冻的蛋清，开始打发，蛋清开始发白，加第一次糖，蛋清开始出现纹路，加第二次糖，蛋清达到湿性发泡状态加最后一次糖来打发。蛋清打到小尖角状态就可以了。
再把蛋黄和酸奶融合，筛入低筋面粉，搅拌均匀。3.把打发的蛋清的1/3放入蛋黄里翻拌均匀，然后倒出到剩下的蛋清里，翻拌均匀。最后放入烤箱上下火140度，烤50分钟。至于品牌什么的倒没有什么太多的要求。蛋糕的制方法看来起都一样，但真要做好一个蛋糕是需要经过长期练习的。加牛奶增加蛋糕的风味，还带有香醇的奶香味吃起来口感比较好。蛋糕的含水份不会流失，不会干粗糙，吃起来比较细腻软滑。
用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。也可以用奶粉冲调后得到的牛奶液体来制作。下面分享一个8寸戚风蛋糕的做法，掌握蛋白的打发，翻拌的手法，模具的选择等要点。
做蛋糕就平时喝的牛奶就可以了，如果做可可蛋糕的话，放可可牛奶也可以的。有些配方里的牛奶是可以用其他饮料代替的，比如香橙戚风，就可以用橙汁。如果是椰丝蛋糕，就可以用椰汁。所以蛋白质含量越高的面粉，越能制作出绵密松软的面包。