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猪血放什么菜做汤好喝( 三 )

生活百科猪血


芹菜叶80g、猪血250g、生姜4g、肥肉丝30g、盐2g、鸡精1g
做法
1. 将猪血焯一下水，这样是为了给猪血去腥味 。
2. 准备好的肥肉丝下锅炸出肉油 。
3. 从锅中取出肥肉渣，放入姜丝，炒出香味，倒入清水 。
4. 将少许盐放入汤中，再放芹菜和鸡精，煮沸即可
主料：猪血1000克，猪骨髓200克 。
配料：青、红椒丝5克、香菜叶5克、榨菜末5克 。
调料：盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜、蒜泥、猪油、肉汤、湿淀粉均适量 。
制法：
1、将猪血用刀切成3厘米见方的小块，入沸水中烫至熟 ， 再放入冷水中浸泡；
猪骨髓用清水漂洗 ， 洗净后切段 ， 待用 。
2、汤锅放灶上，放一小勺油，炸香葱段、姜、蒜泥，加入肉汤、猪血、酱油、猪骨髓、盐 ， 
用中火烧开 ， 淋人猪油略烧 ， 放少量湿淀粉使汤汁呈米汤状 ， 
撒入青、红椒丝及胡椒粉、香菜叶、榨菜末，装入碗中即成 。
###其它资料参考###猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵调味料高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙
【作法】
1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出 。
2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味 。
3.韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成 。
注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥 ， 且可以避免出水
猪血汤不仅适合贫血的人群 ， 同时还有清理胃肠道垃圾的作用 ， 做猪血汤还可以加入青蒜苗 ， 做成青蒜苗猪血汤 ， 做法简单，鲜美好喝
猪血500克、菠菜500克 。制作方法
（1）菠菜洗净，留菜梗去须根，切段；猪血切方块 。
（2）把菠菜梗放入沸水锅内稍煮，再放入猪血，文火煲沸后，放入菠菜叶煲沸，调味食用 。
香菇20克，猪血200克，葱、姜、精盐、味精、麻油各适量 。
香菇猪血汤的做法：
(1)将香菇水发，去柄，洗净，切碎；猪血切成小方块 。
(2)将上述材料同放人砂锅中，注入清水500毫升，煮熟，加入葱、姜、精盐和味精，淋入麻油即可 。分1～2次趁热服用 。
主料：猪血300克 。配料：酸菜20克 。
调料：精盐10克，味精4克，酱油3克 ， 香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克 。
制作方法
（1）将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花 。
（2）锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花 ， 淋上香油，倒入汤碗内即可 。
主料：韭菜80克、酸菜40克，姜4片 。A料：米酒1大匙 。B料：高汤10杯 。
C料：沙茶酱4大匙，胡椒粉1/4小匙，盐1小匙 。
制作
1、大肠、猪血洗净、切块，均放入滚水中氽烫，捞出沥干，放入冷水中泡凉，韭菜洗净，切段，酸菜洗净，切丝；
2、锅中倒入5杯水，放入大肠、姜片及A料 ， 焖煮熟烂，捞出沥干 ， 大肠切小段备用；
3、锅中另倒入B料烧开，放入大肠、猪血和酸菜煮3分钟，加C料调匀，最后加入韭菜煮滚，即可盛出 。

###其它资料参考###1、猪血酸菜汤 。材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵 。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙 。做法：猪血切片，先用开水氽烫过 ， 捞出 。高汤放锅内 ， 加入洗净切好的酸菜丝 ， 先煮5分钟再放入猪血 ， 再煮5分钟 ， 加盐调味 。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤 ， 拌匀即成 。

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