3、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用 。
4、小锅上火烧热，放上食用油，把蒜蓉放进去炸香 ， 再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香 ， 关火备用 。
5、把泡软的粉丝铺在盘子里 ， 蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁 。
6、把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上，金针菇脆嫩味鲜 ， 做蒸菜也是很好吃的 。
7、把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的 。
8、依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上 ， 黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油 。
9、把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖，通电后蒸18-20分钟；
10、后即可出锅，蒜蓉粉丝蒸黑虎虾完成 。
###其它资料参考###蒸皮皮虾的时间一般是水开后，再蒸10-15分钟 ， 如果是高压锅的话，一般5-8分钟，蒸皮皮一定要把握好时间 。
皮皮虾蒸多长时间是很讲究的 ， 如果蒸的时间太短，皮皮虾可能没熟，而且也不能完全杀死皮皮虾里面的有害菌和寄生虫 ， 如果时间太长，虾肉的鲜味也会流失掉，口感也比较老 。用普通锅蒸皮皮虾建议10-15分钟的时间，这个时间指的是水烧开之后，高压锅就时间短一点，5-8分钟 。
皮皮虾冷水下锅的原因
一般建议冷水蒸皮皮虾比较好，因为冷水蒸煮皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁 。
热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会由于快速受到高温刺激，导致其肉质瞬间锁紧，使其中的水分流失较快 ， 影响口感鲜味 ， 所以蒸皮皮虾建议冷水下锅比较好 。
###其它资料参考###很多的人都喜欢吃海鲜 ， 但是自己又处理不好，做出来的味道也就难另人满意，就像皮皮虾，爱吃皮皮虾的朋友们 ， 你们知道自己做皮皮虾要蒸多久时间吗？
一般来说 ， 我们在蒸皮皮虾的过程中 ， 当皮皮虾冒出鲜味的时候，就差不多熟了 。然后再看看皮皮虾的颜色，已经由青色变成红色就，那么就是蒸好了，不需要刻意的说要蒸多长时间 。
常规来讲，皮皮虾蒸5-8分钟最佳 。皮皮虾的个头不大，一般在8-9两之间一只，如采用清蒸的方法制作皮皮虾，通常水开后的3-5分钟皮皮虾就蒸熟了 ， 此时的皮皮虾 ， 虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，是最佳的熟制食用时间 。建议煮熟后，就取出皮皮虾食用，不然久了之后，皮皮虾味道和口感都会大打折扣 。
蒸皮皮虾最好用冷水 ， 能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，蒸出来的肉质也较为鲜嫩多汁 ， 而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧 ， 从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味 。
###其它资料参考###清蒸虾虎虾虎的做法是：
所需材料：虾虎500克，姜2片，醋2勺 。
【虾虎要蒸多久才能熟透】具体做法：
取新鲜的虾虎，先放在清水中浸泡一下，最好用筷子夹?。?再用刷子刷洗下外壳；
蒸锅中烧开水 ， 把虾虎一个个上壳朝下摆放在蒸屉上，开大火蒸10分钟；
蒸的时候再来处理姜，把姜的外皮去掉洗干净，先切成薄片 ， 再切成姜末；
取一个小碗，把姜末倒入碗中，再倒入两勺醋，调成姜醋汁；
时间到了，虾虎蒸好了，红彤彤的真好看，鲜味已经出来了 ， 去掉外壳再蘸点姜醋汁开吃吧 。
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