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大碴子饭先泡多久( 二 )

生活百科玉米


杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物 。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等 。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分 。
###其它资料参考###大碴子粥的做法：
食材：大米100g、玉米碴子50g、燕麦50g 。
步骤：
1、先称量好玉米碴子和钢切燕麦 。具体量根据人数而定 。
2、淘洗两遍后用适量水浸泡半小时 。
3、称量好大米 ， 淘洗干净 。
4、倒入泡好的钢切燕麦和玉米碴子 。
5、加入适量水，煮粥程序 。
6、这样就做好了 。

###其它资料参考###主料
玉米碴
500克
辅料
饭豆
适量
步骤
东北大碴粥的做法步骤1
1.饭豆提前一晚泡发
东北大碴粥的做法步骤2
2.玉米碴洗净也泡了一宿
东北大碴粥的做法步骤3
3.将玉米碴放入电饭锅内胆，加入足量的清水
东北大碴粥的做法步骤4
4.倒入泡好的饭豆
东北大碴粥的做法步骤5
5.放入电饭锅，盖上盖
东北大碴粥的做法步骤6
6.按下煮饭键
东北大碴粥的做法步骤7
7.锅开后用勺子翻动下，拔掉电源，盖盖焖二十来分钟然后再通电煮开 ， 这样反复两次就可以了
东北大碴粥的做法步骤8
8.大碴粥煮烂就可以了
###其它资料参考###30度左右的温水浸泡16小时左右，如果是用冷水浸泡，则需要适当延长浸泡时间 。如果不能泡一晚上，也至少要泡2个小时以上，不然糙米会很难煮熟，口感也会差 。浸泡时水里可加少许盐以防细菌滋生，每5-6个小时换一次，防止变味 。
糙米，红米和黑米的比例1:1:1，挑去米中的杂质 。把三种米放到一起，投洗干净，再放到容器内 ， 加入清水，水要没过米，浸泡一夜 。因为糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，糙米饭难熟口感硬，泡过之后再煮能够解决糙米口感较硬的问题 。
浸泡时间到后把泡好的米和水一起倒进电饭煲的内胆里，加入水，水量比平时做饭用的水稍多一些，米和水的比例就可以 。把内胆放到电饭煲内，盖上电饭煲锅盖，按功能键，选择杂粮饭功能，时间需要43分钟 。
注意事项:煮糙米饭千万不要多加水 。糙米饭会比较黏 。精煮1个小时，快煮40分钟，当然还是时间长一些好 。第一次吃可以加一些精米一起吃，适应了糙米的口感之后再逐渐加大糙米的量 。糙米一定要泡，不泡就要煮的时间长一些 。
###其它资料参考###准备材料：
大碴子：三分之二碗或者四分之三碗、大豆：三分之一碗或四分之一碗、水：6碗 。
1、大碴子和大豆一共凑一碗，喜欢吃芸豆就多放芸豆，喜欢吃大碴子就多放大碴子，比例随心调，用量凑一碗 ， 这样方便计算用水量 。
2、大碴子和大豆用水清洗一下，不要用手搓 ， 就用水冲两遍就好，不然营养物质都洗没了 。
3、洗干净的大碴子和红芸豆放到高压锅里 。
4、加入6碗水 ， 盖上盖子 。
5、盖上盖子煮1小时 。
6、打开盖子，搅一搅 ， 就煮好了 。

###其它资料参考###东北特色粥类《大碴粥》制作方法
这道美食在东北可是家喻户晓，是东北的特色美食 ， 虽然是普通的粥，却百吃不厌，即使是出来好多年的也仍不忘这一口儿！

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