饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味 ， 同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求 。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价 。目前市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等 。
###其它资料参考###介绍一道中秋节月饼的做法步骤，分享两道月饼的做法：
【椰蓉蔓越莓馅】酸酸甜甜的蔓越莓搭配清香的椰蓉，吃起来香而不腻 。食材和配方：椰蓉 130克，黄油 70克，牛奶 40克 ， 全蛋液 70克，白砂糖 70克 ， 糯米粉 40克，蔓越莓 50克 。配方的量可以分成15个31克的椰蓉蔓越莓馅，月饼皮和月饼馅按照4：6的比例，可以做15个50克的月饼 。
做法：1.黄油切薄片放到软化，加入牛奶和白砂糖简单混合一下 。2.加入全蛋液和椰蓉翻拌均匀 。3.加入炒熟的糯米粉 。4.椰蓉馅料翻拌均匀 。5，加入切碎的蔓越莓混合均匀 。6.用电子秤把椰蓉蔓越莓馅平均分成15份 。
【经典低糖红豆沙】做月饼和中式糕点，用的比较多的就是红豆沙馅 。食材和配方：红豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克 ， 麦芽糖 50克，玉米油 80克 。
做法：1.红豆清洗干净 ， 加500克清水放入电压力锅里煮40分钟 。2.煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅里打成细腻的红豆沙 。3.加入麦芽糖、白砂糖和玉米油 。4.多功能锅一边加热一边自动翻炒 ， 炒到成团就可以了 。
小提示：自制的月饼馅低油少糖，炒好不是马上用的话 ， 建议放冰箱冷冻保存，用的时候拿出来回温 。做烘焙跟做家常菜不同 ， 食材称取一定要用电子秤精确到克 。煮熟的红豆沙可以用破壁机来打碎，绿豆沙，莲蓉的做法跟红豆沙的做法一样 。
###其它资料参考###1、先将面粉300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、猪油10克、小苏打5克、柠檬汁10克，放在一盆中，放入适量清水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜醒面静置20分钟 。
2、将红豆或芸豆250克，煮熟做成豆沙，加上白砂糖70克 ， 搅拌均匀 ， 再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均匀 。
3、用和好醒好的面，分成小面团，包入调好的豆沙果仁馅，让皮包裹住馅做成圆球，然后用月饼模压成月饼型 。放在铺有锡纸的烤盘中 。
4、放入烤箱上下火180度烤15分钟，定型 。
5、定型后的月饼表面上刷上一层蛋液 。
6、继续上下火200度，烤20分钟，待晾凉后即可食用 。
###其它资料参考###自己做月饼怎么做好吃
先和面，然后把松弛好的面团擀成一个个面饼待用 。接着将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮 。然后把要制作月饼品种的馅料按量分别称好 ， 要熟悉各种馅料配方和做法 。再把饼皮分别包裹已称量好的饼坯 ， 包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀 。将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球，然后制作成形，最后放入微波炉烘烤，完成后放一段时间，回油后食用 。
自制月饼第一步：和面
1、首先把准备好的面粉和成面团，在这个过程中要往面粉中加入软化糖浆、碱水、生油（最好用橄榄油或茶籽油） 。到底加多少，面粉、糖浆、碱水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1这样的比例加入揉和，要反复揉和直到面成团 。用保鲜袋装起面团松弛20分钟 。
2、然后把松弛好的面团揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用 。
自制月饼第二步：分皮
将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮 。
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