普洱茶樟香味怎么得来( 二 )


 3、兰香: 新鲜的普洱茶青那股青叶香 , 经过长期陈化后,由青叶香而转为青香 , 那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香 。
4、枣香: 只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气 。
###其它资料参考###你因什么对普洱茶存在偏见,炒作?喝不惯?不爱喝的各有各的理由,其中还有人是因为其香气,也就是我们常说的陈香 。普洱茶的香味有很多,比如樟香、兰香、枣香、荷香等等,这些香气是怎么来的呢?今天我讲讲最普通的香气陈香 。
普洱熟茶
茶叶的香气,主要是由茶叶中的芳香物质决定,因为香气有各种类型,所以起决定作用的成分也各不相同 。普洱熟茶的香气怎么来的?
茶叶本身内在的香气物质 。在渥堆的过程中,特殊的工艺造就的 。
喝茶
为什么渥堆的过程中会产生陈香?
这涉及到茶叶内在物质的化学变化,在渥堆的过程中,酶的作用,儿茶素多酚类物质的氧化还原以及水热和酸性条件 , 这些都能引起或促进茶香物质的产生 。我们可以从物质变化的反应来看,它是常见的氧化—还原、化合、分解、酯化、异构化、环化、脱胺、脱羧等 。
普洱茶
这里还需要提到一点,茶叶的香气是茶叶本身内部处于优势状态下的香气物质决定的 。为什么要强调这一点呢?很多人有一个误区,认为茶叶周边种什么树 , 茶叶的香气就是什么样的,比如说茶树周边种的是樟树,那么茶叶就是樟香的,其实这二者并没有直接关联 。
普洱熟茶的陈香是怎么来的,一个是原料的品种,另外就是加工的工艺 。

###其它资料参考###普洱茶的香气云南各地都有高大的樟树林 , 这些樟树多数高达数米,在大樟树底下的空间最适合茶树的种植生长 。大樟树可以提供茶树遮荫的机会,茶树在樟树环境下可以减少病虫害的发生 。如在樟树枝叶上生有许多小蜘蛛,会垂丝下来,吃掉茶树上的小绿叶虫等病虫 。更可贵的是茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,这样茶叶便有了樟树香气 。同时樟树枝叶也会散发出樟香,茶树更直接吸收了樟香气贮存在叶片之中,于是普洱茶便有了独特的樟香 。云南普洱茶网主要介绍:普洱茶,云南普洱茶,普洱茶知识,普洱茶的功效,普洱茶减肥,普洱茶的减肥功效,普洱茶的价格,普洱茶的命名,普洱茶的喝法,普洱茶的功效,普洱茶文化,茶马古道,云南普洱茶产区,云南七子饼,下关普洱茶,普洱茶厂家,勐海大益普洱茶,普洱茶历史等茶叶及茶叶包装,茶叶图片的综合性茶叶网站 。
云南大叶种普洱茶,茶性非常强烈浓郁,再得到了樟香的掺和,显现出一种高贵古朴、气韵无穷的茶性美 。从一般普洱茶品茗者认知中,都认同樟香普洱茶必定来自樟树林树下的茶园,也必定是在肥沃土壤中成长的,可以提供给人类生命力量的营养 。就像灵芝,它是一种非常神奇的药性植物 , 一般中医界都认为生长在樟树上的灵芝是极品,它不仅香气优美,而且最具医疗功效 。
从普洱茶菁的老嫩来看,所含的樟香浓淡度是不同的,大约由四等茶菁就开始摆脱了荷香的影响,有了较明显的樟香 。六等、七等最壮的茶菁含樟香最强,九等、十等茶菁已是老弱的叶子,所含樟香就渐渐转淡了 。茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化时间的长短,这三方面条件相互影响,普洱茶就有了青樟香、野樟香和淡樟香之分,也形成普洱茶樟香多层次的变化 。

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