清·张泓著《滇南新语》：
“毛尖即雨前所采者，不作团，
味淡香如荷 ， 新色嫩绿可爱 。
芽茶较毛尖稍壮……女儿茶亦芽茶之类 。”
“不作团”，指的是不做成型的散茶 。
“味淡香如荷”，雨前毛尖非常幼嫩，茶汤很清淡，有莲荷之香气 。
“芽茶较毛尖稍壮……女儿茶亦芽茶之类”，以目前普洱茶等级分类，毛尖应该是级外茶 ， 一般不会去制作的 。而以芽茶亦女儿茶为一级茶菁，但新鲜的一级幼嫩普洱芽茶是品不到荷香的，取而代之的是强烈的青叶香气 。云南大叶种普洱茶 ， 虽然已经是矮化密植，但是一级嫩叶绿茶仍有一股强烈的青叶香，近乎糯米香 。如勐海的“雪海白毫”为最嫩的普洱绿茶 ， 也都是味重香浓，不像长江南北的小叶种绿茶，茶汤清淡，茶香雅致 。如果以往都是乔木大茶树的普洱绿茶，香味必然是更加猛烈 。
荷香来自幼嫩的普洱茶菁 ， 一般也都是不作团的散茶，冲泡之前的赏茶，可以闻到淡淡的荷香 。冲泡功夫可直接影响普洱茶的荷香 ， 宜用清新软性的水冲泡 。冲水时水温应沸，以快冲速倒方式比较适宜，与冲泡半熟乌龙茶的方法相同 。茶汤喝入口腔中，稍停留片刻，将喉头前的上颚空开，一股荷香经由上颚进入鼻腔中 。在嗅觉感应下所散发出的淡然荷香，仿佛在叙说着普洱茶悠然的历史，激起你对自然的向往 。
“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”,这是描述普洱茶最美的诗句，指普洱圆茶像秋天圆大而美好的月亮 。芳兰是指有香气的兰花，这一句的意思是形容茶香比浓郁的兰花香更香美 。
用次嫩的三、四、五等普洱茶菁制成的散茶、圆茶都有兰花香 。如远期的“同庆老号”圆茶、早期“红印”圆茶和一些“大字绿印” ， 都是以次嫩的普洱茶菁制成，泡起来会有芳兰气的兰花香 。就上面三种圆茶而论 ， 远期的“同庆老号”圆茶已经刚刚跨越陈化巅峰期，茶性已有趋向减弱之势，兰香也逐渐在消失中 ， 应该加以密封而使之停止继续后发酵陈化 。有部分的普洱茶在久远陈化历程中，没有得到妥善保存，包裹的竹箬破碎了 ， 已不成筒而散成单片，甚至变为散茶 ， 因而发酵较为快速，兰香已经极为削弱 。至于那些“大字绿印”，由于陈化期甚短，或在陈化过程中密封太严，或仓储过于干燥 ， 陈化发酵程度还很浅，这样会使兰香很明显，但显得冲劲极强而不够沉着细腻，远不如“同庆老号”圆茶的兰香那么纯正幽雅，也没有那么迷人的魅力 。
中国茶叶公司云南分公司生产的红色茶字的圆茶，俗称为“红印”，确实是一种茶性优良而多变化的极品 。“红印”最早产于1939年间范和钧时代，开始是由云南勐海茶厂生产 ， 一直到20世纪50年代末都陆续有制造和销售 。而前后的产品中，哪些是先产，哪些是后造的，却极不容易辨别 。在“红印”普洱茶中，有些是属于兰香 ， 也有些是青樟香或野樟香 。兰香的“红印”是20世纪40年代的早期“红印”，条索较细长，色泽也比较墨绿，泡开的茶叶底可明显看出是比较细嫩的茶菁 。“红印”的兰香较为浑厚，虽没有“同庆老号”圆茶那种清雅，却比“大字绿印”圆茶的兰香来得清纯 。
新鲜的普洱茶菁那股青叶香，经过长期陈化后 ， 由青叶香而转为“青香” 。那些种植在樟树林下的茶树 ， 得到樟香的渗透 ， 樟香较弱者而融合青香成为兰香；如樟香较强而盖过了青香者，则成为樟香 。较嫩的三至五等普洱茶菁所含樟香较弱 ， 多为兰香的茶香 。兰香是普洱茶中最珍贵的茶香 。
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