(1)醇：系指醇厚质感明显, 舒张爽快,无滞涩感.喉感回香 ，
(2)甜：系指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感，
(3)甘：回甘快且力度强. 喉底甘香、甘润，俗称：“有喉底”，
(4)香：香气高锐浓郁持久，冷香清幽 。单丛茶以花香为特，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味，
(5)韵：系指“山韵”，“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”，解释：凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓苔近似的苔味 。岭头单丛茶的“蜜韵” 白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，称为“蜜韵” 。岭头单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存味无苦涩，浓醇甘爽之感 。
问：如何泡好单丛?用啥茶具为好?
答：
1：潮州工夫泡法5-10秒甜,甘稍厚,轻微涩感
2：盖瓯杯(公道杯)泡法6-9秒甜醇,回甘,水味明显
3：壶泡法9±3秒，甘甜醇和，回甘快，用不同冲泡法出汤的时间也有差异
盖碗潮州工夫泡法：出汤时间5 ±3秒
盖瓯杯(公道杯)工夫泡法：出汤时间6 ±2秒壶泡法
壶泡法：出汤时间9 ±4秒 。
总结如下：
中档单丛茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳 。
高档单丛茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征 。
特档单丛茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡时间为宜，可采用任意一种方式冲泡 。
关于茶具:
大致的说，紫砂壶去涩，但不好的泥料和好呢料刚养的时候吸香 。薄胎白瓷盖瓯 ， 先烫洗后冲茶 ， 发香好 ， 保持原味 。
手拉朱泥壶，有潮汕风情，尤其适合潮汕式冲法，味道也很好 。性质界于以上两者间 。长远的看是好的紫砂壶好，性价比和方便又是盖碗比较好 。文化上是红泥手拉壶好 。各有所长 。
关于温润泡法：
有干温润和湿温润两种做法 。
干温润: 用热水烫壶后，在茶巾上扣干水分 。置茶 。盖上盖子淋盖淋壶 。叫做烘茶或者干温润 。可以使茶发香 。
湿温润: 就是所谓洗茶了 。注意洗茶水要开，速度要快，超过3秒就有太多物质泡出，浪费了!
工夫茶冲泡茶艺
工夫茶以其品尝方法考究，冲泡工夫复杂而著称 。如果烹茶不讲究工夫，那就不能叫做工夫茶了 。冲泡工夫茶的方法，讲究起来有八个过程 。
第一、治器
治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作 。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段 。前面四件事不必多说，这“候水”、“淋杯”都是初试工夫 。大约起火后十几分钟，砂铫中就有飕飕声响，当它的声音突然变小时 ， 那就是鱼眼水将成了 ， 应立即将砂铫提起，淋罐淋怀，再将砂铫置炉上 。
第二、纳茶
将茶叶放在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和壶嘴处，将细末放在中层，再将粗叶放在上面 。之所以要这样做，是为了防止细末塞住壶嘴 。同时，合理放置粗细茶叶，可以使出茶均匀 ， 茶味浓淡适中 。
放置茶叶的量需要严格控制，不同种类茶叶的用量也不一样 。以茶壶为参照，对于武夷水仙、大红袍等体积比较疏松的茶叶 ， 放到茶壶里有七八成满为合适 。对于铁观音等嫩芽卷紧、茶叶密度较大的茶叶，一般放到壶里占三分之一体积就够了 。如果茶叶放得太多，不但泡出的茶太浓 ， 导致茶味苦涩，而且茶叶泡开之后，体积膨胀，茶壶内剩下的空间太小，冲不出茶水来 。相反，茶叶放得太少，泡出的茶就太淡 。
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