静心观看冲泡工夫茶的整个过程，犹如欣赏了一台精彩的艺术表演 。
日常生活中，冲泡工夫茶的过程会简化一些，但基本环节没有太大改变 。即便以最简便的方法喝一泡工夫茶，一些基本的要领也必须掌握 。
工夫茶一定要热喝 ， 茶凉了味道就变了 。泡茶前奏的“淋杯”和冲泡过程的“烫杯”动作是不能少的，道理很简单，起洗涤和加温作用 。
“纳茶”(放茶叶)要严格控制茶叶的量，要多试几次才能掌握 。有人可能认为：喝茶的人少或不喜欢喝浓茶，放一点点茶叶就够了，这种做法是错误的 ， 这样泡出的茶像大壶茶 ， 没有工夫茶的韵味 。一般可以根据喝茶的人数选择不同规格的茶壶，人少就用小号的茶壶 。想喝淡茶就选用清香的茶叶，还可以控制开水在茶壶中停留的时间改变茶水的浓度 。
好茶叶有“七泡有余香”之美称，一般工夫茶冲泡4-5冲(次) 。由于茶香精释放速度的关系 ， 每一冲茶从冲水至洒茶的时间要求不同 。通常第一冲时间只需5秒左右 ， 第二冲约10秒，第三冲15秒 ， 第四冲30秒 。不同阶段冲出的茶品质略有区别，一般认为二冲茶最佳 。
有人这样形容一到四冲的工夫茶：一冲为幼女，初尝甘露二冲为少女 ， 茶中精华三冲为少妇 ， 成熟又有活力四冲为徐娘半老，风韵犹存 。这样的工夫茶，饮后齿颊留香，令人回味无穷 。
另外，冲泡很多次以后的淡茶，或者冲过的茶叶，停留较长时间以后再冲出来的茶，是不宜喝的 。因为这些茶水中的鞣酸(单宁酸)含量较高，对肠胃有不良刺激作用 。
有时候，喝工夫茶的过程中，主人还会备上具有地方特色的茶点送茶，例如烤鱿鱼丝、盐焗凤爪、花生米等 。一般茶点以咸味小食为佳，避免掩盖茶味 。
###其它资料参考###1、茶具的选择：首先，潮汕地区的人们，对于茶具的选择是很有讲究的 。最好的茶具就是紫砂茶具，陶瓷的次之 。玻璃的茶具一般很少被选择 。
2、水：茶好不好喝，不仅关系到茶叶的好坏，还和泡茶的水有很大的关系 。最好的泡茶的水来源于井水，山泉水次之，自来水就比前两个差的多 。现在用井水的人比较少，所以一般以山泉水为主 。
3、茶叶：潮汕地区的人们喝的茶，其茶叶有很多种类型 ， 例如炒茶、红茶、绿茶、铁观音、大红袍、乌龙茶、普洱茶、凤凰茶等 。不同品种，其茶香各不相同 。
4、泡茶步骤：首先，在茶壶里装入茶叶，用开水先浸泡茶叶，浸泡的时间不宜过长，一般不超过5秒 。就要把茶水倒出来 。第一遍的茶水是不能喝的 。
5、茶杯洗干净，再往茶壶里装水 。装满水之后就可以往茶杯里倒入 。茶三酒四，一般喝茶有三个茶杯，将茶水来回倒入三个茶杯 。
6、茶水一般占茶杯的80% ， 不能太满 。这样就可以了 。
###其它资料参考###潮汕工夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容 。饮工夫茶则是人们曰常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗 。这些礼俗也体现出了潮汕人的心理 。在这次的《功夫茶座》里，我们就来谈谈这方面的话题 。
作为主人，泡茶待客，对于“茶叶”是非常有讲究的：
“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝 。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称 ， 要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家 。
“新客换茶”宾主喝茶时 ， 中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭” 。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮 ， 如新客一再推卸叫“却之不恭” 。
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