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做溶豆蛋黄需要打多久( 三 )

生活百科蛋黄


二、烹饪技巧
每个烤箱温度不一样，我用的是小烤箱，格兰仕的，三个蛋黄可以烤一盘半 ， 温度要多试，找到最是和自己家烤箱的 。烤好的溶豆酥酥的，入口即化！宝宝零食的不二选择 。
三、蛋黄的营养价值
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分 。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分 。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素 ， 单不饱和脂肪酸，磷 ， 铁等微量元素，对人体生长都十分有益 。食用鸡蛋也讲求禁忌:忌吃未熟鸡蛋 ， 鸡蛋不宜与糖同煮，炒鸡蛋不需放味精等.同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法 。针对近年来发生的假蛋黄，有毒注心等食品恶性事件 ， 国家已对有关的食品行业进行标准量化 。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多 。
###其它资料参考###做法
准备工作：鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用 。
1.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的 。
2.继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄 。
3.再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍 。
4.继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路 。
5.一直打发至蛋液变的很浓稠 ， 提起一条粗粗的锻带状 。
6.加入过筛的低筋面粉 。
7.用电动打蛋器，低速搅至两圈 ， 不要过度搅拌 。
8.再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉 。
9.拌好的面糊状态，不要过度搅拌 。
10.取出三能裱花袋 ， 剪下口子，放入裱花嘴 。
11. 将裱花袋放入手中虎口位置 ， 将面糊装入裱花袋中 。
12.三能金盘上铺上油布，先用大号圆口嘴挤出圆形 。
13.再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵 。
14.烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟 。
15.待饼干凉后，溶化少许巧克力装入裱花袋中 ， 挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可 。

做溶豆蛋黄需要打多久

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