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酸菜和什么做面条好吃( 三 )

生活百科酸菜


9.再下入腌制好的肉片 ， 调入蚝油和食盐
10.汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮
11.再用刀切成条状
12.锅里水烧开后将面块下锅
13.煮至面片飘上来后 ， 在煮2分钟就好了
14.将煮好的'面块盛入碗中 ， 再浇上煮好的酸菜肉片汤少许 ， 撒上小葱和香菜末就可以吃了，喜欢吃辣的可以在加辣椒油
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃酸菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸菜面条的具体做法 。

###其它资料参考###好吃又简单的面条做法如下：
一、酸菜肉沫面
1、酸菜用清水洗几遍，挤干水分 ， 切成小丁备用 。
2、平底锅中倒入少量油，打入鸡蛋煎至两面金黄 。
3、锅中余油下蒜末，小米椒，葱花，火锅底料炒香 。
4、下肉丝和酸菜翻炒，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖和1勺盐翻炒调味 。
5、加适量清水煮开，开后下入面条、荷包蛋 。
6、面条煮熟后，加几颗青菜煮熟即可食用 。
二、酸辣面
1、把香葱、香菜、蒜切末，小米椒放入碗里 。
2、将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐倒入碗中调味 。
3、锅中加入适量的水 ， 水开下挂面，大火煮开 。
4、往碗里浇上煮面的汤汁，然后把面条捞起来放入碗里 。
三、河南卤面
1、锅中放油，放一小勺花椒炸香捞出，放五花肉小火煸出肥油，倒一点料酒去腥 。
2、放入豆角、葱姜蒜、八角、香叶翻炒 。
3、加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺盐翻炒上色 。
4、倒入1碗热水，大火煮沸 。
5、把面条放入，用筷子翻拌均匀，使面条均匀地沾上菜汤上色 。
6、拌好的面条放入蒸锅，篦子上抹点油或者垫块笼布，蒸5分钟即可 。

###其它资料参考###主料:面条 50克、酸菜 20克、鸡蛋 1个、小油菜 2颗
配料：葱白 一小段、食用油 100克、温水1000毫升
调料：生抽 5克、鸡汁 5克
做法步骤
1、锅中倒油放入葱白煸炒出香味
2、放入酸菜稍微煸炒，加鸡汁和生抽翻炒均匀
3、加入适量温水，水开下面条，打一个鸡蛋
4、煮至适合个人口感，加入小油菜 ， 不要煮太久小油菜断生即可关火
5、出锅装盘
小贴士
酸菜有咸味，不需要放盐其他根据喜好调整 。

###其它资料参考###做酸菜面需要用到的食材有，牛腩肉800克、碱水面500克、四川酸菜400克、四川泡姜100克、四川泡椒3根、郫县豆瓣酱一大勺、生抽两大勺、白砂糖适量、白醋一勺、红油一勺 。食材也可以根据家里人口的数量来定，家里面人多一点的话，牛肉和碱水面就需要多准备一些 。当然我们的酸菜牛肉也可以多做一些，放凉之后搁冰箱里可以保存两到三天不会变质，像平常要早起工作的上班族 。来不及花时间做早饭的话，完全可以花五分钟时间用开水煮一个面，再铺上一层酸菜牛肉，既简单又美味十分方便 。
做酸菜牛肉可以选用牛肋条或者是牛腩肉都可以，因为牛腩肉相对于牛肋条来说要便宜一些，所以小编们今天用到的是牛腩肉 。牛腩肉是牛肚子上的一块牛肉，牛腩肉相对于牛里脊来说它的肥肉要多一点，它的营养价值非常的高 。牛腩肉里面含有非常多的蛋白质和氨基酸 ， 经常吃牛肉可以帮助我们人体骨骼生长发育 。牛腩肉需要用冷水浸泡半个小时，这样可以简单泡去牛腩肉里面的血水，泡去血水之后牛腩肉捞出来沥干水分 。先用刀沿着牛肉的纹理切成条状，然后改刀切成三到五厘米宽的块状，这样牛肉吃起来的时候口感会非常爽 。

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