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宝宝喝的蛋黄水怎么做好吃( 二 )

生活百科蛋黄


对于外壳已经黑色斑点的鸡蛋 ， 不要食用，可能含有沙门氏菌，危害宝宝的身体健康 。
2015年有过报道，一个6个月的婴儿因为吃了有斑点的鸡蛋，出现腹泻呕吐发高烧症状 ， 后阿里发生抽搐、昏迷，经过医生努力抢救，终于脱险 。因为一只鸡蛋差点进了鬼门关 ， 很是凶险 。
六个月的宝宝如何吃蛋黄？以前传统的方法认为 ， 给宝宝吃蛋黄是把鸡蛋煮熟，把蛋黄取出，用水把蛋黄稀释成蛋黄泥，给宝宝吃下 。
二宝6个月的时候，我采用过这个方法，但是出现的结果是二宝被噎住了，吃一点就会“呕呕”地要吐，很不舒服 。
我才发现这种吃蛋黄的方法是不适合孩子的 。于是就停止了给二宝加蛋黄 ， 直到七八个月才重新加蛋黄，但是调整了方法，二宝也更容易接受了 。
1、蒸蛋黄
材料：蛋黄、水或者配方奶粉
做法：
将鸡蛋打入碗中，用矿泉水瓶瓶最吸出蛋黄，这种方法能完成的取出蛋黄 ， 仅仅沾有少量蛋白
纯净水50ml或者冲好的配方奶粉50ml，加入蛋黄中，搅拌均匀 。
将搅好的蛋黄放入蒸锅，蒸锅内加水 ， 大火烧开，蒸15分钟左右即可 。
软嫩顺滑，宝宝很爱吃 。
2、煎蛋
材料：鸡蛋
做法：
加热平底锅或者煎锅，锅内刷油，打入一个鸡蛋，两面煎熟，将蛋黄取出 。
这样就可以直接食用了，这个方法比煮蛋更加快速，而且不像煮蛋黄那样沙喉咙，宝宝吃起来不会被噎得想吐 。
3、豆腐胡萝卜蛋黄糊
材料：蛋黄、豆腐、胡萝卜
做法；胡萝卜切成丁蒸熟打成泥
豆腐切碎
锅内加入水，大火烧开
倒入胡萝卜泥、豆腐碎、蛋黄 ， 大火水烧开，转中火，煮3分钟 。
可以食用了 。

###其它资料参考###婴儿辅食:鸡蛋羹
主料
鸡蛋1个香油
婴儿辅食:鸡蛋羹的做法步骤
1. 用蛋清分离器，只想留下蛋黄 。（土鸡蛋，我们这里也叫笨鸡蛋 ， 家里散养的，有营养 ， 好吃 。鸡蛋黄也大，黄 。）
2. 准备好，凉开水 。
3. 将凉开水倒入打好的鸡蛋液里 ， 比例，1:2，鸡蛋:凉开水 。（这个量，弄两次过来就好了 。看到小泡泡了没 ， 两个混合后，再搅拌，会有小泡泡，然后，撇掉 。）
4. 锅里放入凉水，正好能浮住碗底就可以了 。小火慢慢炖 。（也可以用保鲜膜盖上碗口 。这样会防止蒸汽水滴进碗里 。）
5. 大约3分钟就可以了 ， 可以用勺子动动鸡蛋羹中间，看看熟的怎么样了，勤看着点 。出锅后，滴两滴香油 。宝宝就可以开动了
小贴士
我用的是家养的土鸡蛋 ， 说是比超市的有营养 。

###其它资料参考###第一点，就是在加水的时候很有讲究 ， 一般比例是一比二点五 。这点一定要知道哦 。用筷子把蛋黄和蛋黄挑碎，顺时针搅拌一分钟 。还有鸡蛋液处理好，就是在搅拌的时候会有小气泡，要用勺子把这些小气泡给清理干净 。如果不干净就会有很多蜂窝状的状态 。鸡蛋加水比例1比0.5-0.8，稍微加点盐，打好之后撇去浮沫，碗口盖上保鲜膜，用牙签扎上小洞，水开后上锅蒸，最小火，蒸10分钟左右出锅，滴上香油即可，香嫩可口，我儿子吃了三年 。
煮好的虾仁切成碎末放入小碗内 ， 打入一个鸡蛋 ， 搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等 。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐，油可加几滴或不加 。鸡蛋羹的做法1，鸡蛋一个打入碗中，搅拌均匀，搅碎，加入少量食盐 。2，加入少量温水，不能太热 。蛋和水的比例大约是1:2.再次搅拌均匀 。3烧一锅水，放上蒸格 ， 水开后把蛋液放上蒸格，盖上锅盖，开小火蒸 。过段时间（大概10——15分钟）鸡蛋羹就熟了 。

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