怎么判定普洱茶( 三 )


当然也没必要去评价别人的口感 。至于标杆茶什么的,完全也就是个忽悠人的,一群茶友在一起喝得多了,还需要什么标杆么?
综合以上方法挑选出的普洱茶,一定能泡出一杯色泽、口感、味道都上乘的好茶,堪称茶中极品,再也不被市场中滥竽充数的次等茶叶所累,真正品尝到茶叶的悠香之意 。
###其它资料参考###普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上:
普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱 。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料) 。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高 。衡量嫩度看 3点: 1)芽头多,毫显 , 嫩度高 。2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实 , 嫩度高 。3)色泽光润 ,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差 。
普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常 。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质 。
汤色:明亮,红浓,红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色,
红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常 。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质 。
香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道,使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常 。
滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜 。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服 。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
###其它资料参考###1、判断普洱茶好坏可通过香气 。普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味,这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下 , 形成的一种综合香气,它接近于桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气 。
2、判断普洱茶好坏可通过苦涩 。普洱茶的涩感有两种:一是喝普洱茶时,茶汤到口腔刚刚咽下去时的涩;二是茶汤吞下去后,几秒后返上来的涩味 。
3、判断普洱茶好坏可通过甘韵甜质 。普洱茶的滋味醇和,爽滑,回甘 。没有涩味,口感舒服 。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
###其它资料参考###如何判断普洱熟茶的好坏?
熟普,以醇厚甜滑的特性,征服了大江南北茶人的味蕾,发酵茶,温润平和,也非常适合冬天饮用,小白挑选熟普,往往会被繁杂树种,年份搞的晕头转向,无所适从,实际上,茶是让人喝的,不如学学这品鉴熟普的五个点,万变不离其宗,用舌头来收货 。
一,甜度
甜度是品鉴熟普最简单的一个点,好的熟普 , 茶汤在入口之前,就能嗅到丝丝甜香 , 熟普是没有苦味的,因此甜味比较明显 。好熟普的标准是,茶汤入口以后,接触舌头,就能感受到甜味,然后甜味在口中弥漫开来 , 咽下去,回味绵长持久 。
二 , 厚度
厚度不同于茶汤浓度,厚度是指熟普在进入口中,用舌头轻轻试探,有一种粘稠的感觉,并且有明显的吞咽感 。这说明茶叶沁出物丰富 , 茶的质量较高 。

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