1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀腊肉切成丁
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟
3.坐锅点火 ， 倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可 。
###其它资料参考###芋头烧排骨
当排骨遇到芋头，就好像哈利遇到萨莉（好莱坞经典）一样，立刻会产生一种奇妙的反应 。土豆排骨浓烩只有靠边站了，排骨笑盈盈的牵着芋头的手 ， 留下了芋头烧排骨的背影 。芋头烧排骨的好吃之处就在于芋头的口感，非常侬软，同时又很爽滑 。选用排骨时 ， 苹果耗子比较喜欢用颈骨，除了颈骨的肉和骨头比较很恰当的原因外，偶尔还能吃到里面的骨髓也是一个重要因素 。汤汁非常浓稠 ， 十分下饭 。
排骨比鸡肉美味，芋头比土豆美味 。在苹果耗子心中的美味指数，芋头烧排骨>芋儿烧鸡>土豆烧排骨，以上纯属苹果耗子一家之言 ， 如有不同，拍砖时请手下留情 。
用料
排骨半斤
芋头5个
老姜一块
豉油鸡汁
白酒
白糖
芋头烧排骨的做法
芋头去皮洗净，排骨洗净
锅里放水，排骨下锅漂煮一下
排骨从锅里捞出，洗净，斩块；芋头切成小块
锅内热油，放入少许花椒，排骨下锅炒一下 。（不超过2分钟 ， 表面有些许焦色即可）
向锅里掺水，放入芋头 ， 两大汤匙豉油鸡汁，少许白酒，两小勺白糖，一块拍碎洗净的老姜；大火煮沸水
调小火，盖上锅盖焖煮1小时左右；揭开锅盖 ， 大火收干多余汤汁即可
###其它资料参考###芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可 。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥 。应该注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒 。
火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 。
###其它资料参考###青菜烧芋艿的做法如下：
1 芋头刮去皮 ， 洗净，切厚片，青菜洗净，切段 。
2 锅里油热 ， 放下姜，蒜 ， 芋头煸炒
3 待芋头表面发黄，放下青菜煸炒
4 加盐，适量水，煮至芋头熟.
5 加鸡精煸匀即可 。来源于网络
###其它资料参考###说起芋头这种十分常见的食材，它的营养价值大家都门儿清，经常吃芋头对于人体的好处，可以说是数不胜数 ， 芋头因为含有一种粘液蛋白，可以帮助身体排毒同时提高免疫力，对于女孩子来说，更能调节身体酸碱平衡 ， 起到美容养颜乌发的作用，对于老年人来说可以滋补脾胃 ， 改善睡眠 ， 总之芋头绝对是一种老少皆宜的营养美食 。
不过芋头的味道却不是每个人都喜欢的，通常的吃法是小个芋头蒸熟了沾着白糖吃，大芋头可以炖肉的时候放进去或者煲粥蒸饭放一些 ， 但是这些做法还是难以博得孩子的喜欢，想让孩子多吃点芋头可真是很费劲呢 。通常小孩子都会很喜欢番茄味道的东西，如果把芋头的做法也结合起来，就会很受孩子欢迎呢 。今天要分享的就是一个番茄芋头巴沙鱼，不仅有芋头可以增强体质 ， 还有鱼肉可以强化大脑更聪明哦 。
【番茄芋头巴沙鱼】
食材：巴沙鱼 ， 芋头，西红柿，葱姜，番茄酱，生抽 ， 淀粉，糖，盐 ， 胡椒粉，白酒
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