姜汁牛肺糯米饭
食材准备
牛肺150克，糯米适量 。
制作步骤
文火煮饭，饭熟入生姜汁15毫升拌服 。
猪油夹沙八宝饭
食材准备
猪油夹沙八宝饭糯米500克，蜜枣片、桂圆肉片、红绿瓜丝条、糖莲心(半片)、青梅片各10克，小金桔、板油丁各25克，瓜子仁5克，白糖豆沙各150克，猪油50克 。
制作步骤
1、将糯米放在容器中，加冷水浸2~3小时，捞出，放入笼屉中(下面垫纱布)摊平，盖严，用旺火蒸20分钟左右(饭熟)出笼 。
2、米饭倒入瓷盆中，加白糖、猪油拌匀 。
3、大碗一只，涂上熟猪油(防粘)，摆上桂圆肉，蜜枣、红绿瓜、瓜子仁、糖莲心及青梅片，呈各种鲜艳美观的图样然后撬起一部分糯米饭摊开 ， 摊成碗形，中间放入猪油豆沙(拌油丁)摊开再撬起糯米饭盖牢、贴光，上屉用旺火蒸透蒸至油、糖、饭融合在一起后出笼第二天再上笼蒸透经过三次复蒸，饭呈红色时覆在盘中 ， 拿掉扣碗即可食用 。
风味特点:图形美观，软粘适口甜而不厌，油而不腻 。如浇上用桔子粉(或鲜桔皮丁)加糖、适量水、少量淀粉和香精熬成的桔黄色的稠汁，则更加酸甜可口 。
温州糯米饭新鲜的糯米在水里泡三个小时左右，放在铺纱布的蒸笼里蒸熟 。传统的
肉汤是用三层肉(五花肉)切碎，香菇切碎，然后加水放在高压锅里，
配上酒和盐，味精，生姜，茴香，压熟 。油条应该是重泡的，就是泡二
次的油条 。葱和虾米有些人要有些人不要，要最后放上去的 。
八宝饭
食材准备
糯米125克，生750克，虾干15克，火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克，花生仁、净冬笋，绍酒各60克，鸡汤500克，白酱油10克，味精5克 ， 生姜1片，葱白1根 。
制作步骤
八宝饭1、将糯米加适量水蒸成饭 。另将白果、花生(去壳、衣)上笼蒸烂 。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁 ， 葱姜切末将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用 。
2、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中 。
3、去掉壳和小腿 ， 切成12片，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉 。用旺火蒸熟后取出 。把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可食用 。
风味特点: 是方蟹科动物，富含蛋白质、脂肪、无机盐 ， 烟酸和维生素A、B1、B2等营养物质 。八宝饭呈红白色，质软润，味荤，可上筵席
豌豆糯米饭
主料:糯米、新鲜豌豆粒、春笋、新鲜香菇、咸肉
1. 糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净 。
2. 起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味 。
3. 倒入笋丁和香菇?。乓坏愕懔暇?，炒一分钟 。
4. 再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干 。
5. 放水至刚刚没过所有材料，煮开 。
6. 倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可
乌糯饭
食材准备
优质糯米1.5公斤，乌饭叶150克 。
制作步骤
1、乌饭叶洗净后加水煮30分钟，除去叶、渣，取其汁备用 。
2、将糯米用乌饭叶汁浸泡4小时，待米色变黑时即可用于蒸饭或焖饭 。
风味特点:乌糯饭的食法保持了湘、赣、苏、皖等地区的纯朴古风，饭的色泽乌黑发亮，有独特风味，久食可健身明目 。
豆皮饭
食材准备
(制作5份)糯米500克，籼米300克，绿豆200克，鸡蛋25个，葱末、精盐各25克，熟猪油250克 。
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