参考资料来源：百度百科-魔芋烧鸭子
###其它资料参考###【魔芋啤酒鸭可以和什么食物一起吃】可以加青红椒 。
主料：鸭腿1个、啤酒1罐
辅料：红辣椒1个、绿辣椒1个、香叶5片、桂皮1节、八角2个、干红辣椒10克、姜片20克、料酒10克
1、食材备好 。
2、鸭腿用刀斩成小块 ， 肥油另外切下备用
3、鸭肉入冷水锅加入放入两片姜适量料酒去腥 。
4、煮出血沫将加肉夹出 。
5、另起炒锅放入鸭子的肥油加点水练成鸭油 。
6、炼好油把油炸子捞出 。
7、锅里加白糖炒出糖色 。
8、放入鸭肉快速翻炒 。
9、炒制鸭肉裹上一层焦糖色 。
10、放入辣椒 ， 八角，香叶，桂皮 。
11、加入一勺料酒翻炒均匀 。
12、加入一勺生抽翻炒入味 。
13、倒入啤酒烧开转小火炖20分钟 。
14、香葱打结放入 。
15、红辣椒 ， 青辣椒切块备用 。
16、炖至鸭肉酥肉把从捞出 。
17、放入辣椒块翻炒均匀 。
18、加入适量盐翻炒均匀就可以出锅啦 。
19、成品 。
###其它资料参考###一、魔芋啤酒鸭可以放洋葱，放点洋葱能让魔芋啤酒鸭做得更有味道 。
二、魔芋啤酒鸭做法与步骤：
准备食材：鸭子肉一公斤，啤酒一瓶，魔芋一斤 ， 洋葱一个，青椒3个，八角
1颗，桂皮，草果，茴香 ， 桔皮、香叶，白蔻、姜、蒜各3克 。
步骤：
1、将鸭子肉剁块洗干净之后，在锅中放水烧开，把鸭子焯水 ， 去除血沫 。
2、把桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻，白蔻用纱布包好成料包，用水洗料包至水变黄 。
3、把鸭肉倒入锅中翻炒 。
4、然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧 。放入姜片和干辣椒及料包煮 。
5、把魔芋洗干净切成条状 。
6、香葱和大蒜洗净切好 ， 鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮，调入酱油 。
7、将洋葱和青椒洗净去籽切成片片 。
8、鸭肉熟时放入洋葱和青椒 。
9、翻几下加少许的盐和鸡精即可，装入盘中，撒上葱碎 。
注意事项：炒鸭肉时注意火候，避免炒干水 。
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