准备材料：
猪肉一斤（带点肥的更好），剁馅 。
鲜香菇一大把，剁碎 。
胡萝卜半根，切小丁 。
木耳泡发，取一把切碎 。
馄饨皮，适量 。
葱花碎，姜末，盐 ， 料酒，生抽，十三香，胡椒粉，鸡精，香油，虾皮，紫菜 。
做法：
肉馅放一勺盐，两勺料酒，两勺生抽，一勺十三香，葱花碎，姜末，适量鸡精，香油，拌匀 。
烧油锅，油热，放葱姜末炒香，把香菇 ， 木耳，胡萝卜倒入翻炒，加适量盐，十三香，炒两分钟即可 。
把炒好的素馅跟肉馅拌在一起，就可以包馄饨了 。
馄饨的包法样式真是五花八门，这里介绍个相对比较简单的 。
馄饨包好，烧半锅水，水开下馄饨 。
先用勺子在锅里轻轻推一下，防止粘连 。
煮开锅了 ， 放紫菜，虾皮，胡椒粉 ， 再煮两三分钟即可关火 。
最后撒上葱花，放一勺香油，喜欢辣的放辣椒油 。
###其它资料参考###香菇西葫芦胡萝卜虾仁馅的大馄饨的做法
所有材料洗净
各种食材切碎 ， 虾仁剁泥(因为我这次买的是小虾，如果是大虾就直接切成5两段，整个虾在嘴里更好吃，美观）
除了香菜，姜，蒜其他材料加入一半的淀粉拌匀
锅里加油，爆香姜蒜，把搅拌好的材料放进去……炒饭虾仁微红，最后再加淀粉起锅
把芝麻油，和香菜拌进去～～
完成最后包馄饨～～这款大馄饨适合蒸5到8分钟就可以了
###其它资料参考###馄饨，大概是因为它的玲珑精致，或者是因为它的味道鲜美 ， 受到太多人的喜爱并成为早餐桌上的常客，所以便很快在南方也发扬光大起来 。
很多人不仅喜欢吃馄饨，也喜欢在家制作馄饨 ， 而在家做的是馄饨，吃的却是家的味道 ， 馄饨的制作，不仅在于表皮和包制，更在于馄饨馅的做法，下面就为大家分享一下好吃的馄饨馅制作方法和步骤 。
香菇馄饨馅原料：香菇，猪肉馅，胡萝卜，馄饨皮，小虾米，紫菜，葱姜末，香菜末，盐 ， 鸡精，五香粉 ， 腐乳，油 ， 鲜酱油；
2.加熟植物油和调料在肉馅里，沿一个方向搅拌上劲，静置，入味；
3.剁碎香菇、胡萝卜，并挤出水分，加入油 ， 与肉馅混合拌匀；
4.馄饨馅放在馄饨皮的一角，圈成三角形 ， 重叠底下两角，捏紧即可；
5.下紫菜、虾米进开水中，水开后再下入馄饨即可 。
###其它资料参考###用料
猪肉200g
胡萝卜一根
【香菇胡萝卜馅儿混沌煮多久】香菇10朵
小葱1根
胡萝卜香菇猪肉馄饨的做法
猪肉根据自己家人口数量调整 ， 我做饭从来不秤只用眼睛量所以经常弄多 。猪肉选带点肥肉的比较香，剁碎 ， 用水打开，加入盐，酱油 ， 耗油，香油，黑胡椒 ， 白胡椒，十三香，料酒 。基本上家里有的调料都加了 。先和匀，然后加适量油锁住肉与调料的味道这个时候香菇焯水挤干剁碎，胡萝卜擦丝用油炒一下，今天着急了没剁碎 。口感也蛮好 。切一根小葱，把这些菜都放进去 。把馅和好就可以包了 。
###其它资料参考###要想把馄饨馅调的嫩，选肉最关键，要选猪的前腿肉 ， 肥瘦比倒3：7，吃起来不柴，最好不要用饺肉机饺馅，用刀剁成肉馅，那样才嫩才好吃 。
天津的馄饨最有名，下面结合一位从事面点五十多年的天津老师傅给我的配方，详细介绍一下鲜肉馄饨的调制方法：
用料：肉馅500克，料酒10克 ， 酱油30克，高汤200克 ， 蛋液少许，盐适量，味精20克，姜末15克，葱花80克，面粉1000克，水300无 ， 虾皮，紫菜 ， 香菜，胡椒面各少许，香油40克 ， 另备高汤一桶，香油少许 。
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