###其它资料参考###做菜和做人一样，尽量简单些好 。
“清炒胡萝卜丝”这道菜 ， 就不要加酱油了 。
品尝这道菜的核心 ， 是它的清香和丝丝的甜味 。
做法如下：
1、胡萝卜擦丝 。
不要擦太细的那种 ， 那种只适合凉拌 。
胡萝卜先切成长短相同的段，再擦丝，这样擦出来的丝 ， 长短一致 。
2、胡萝卜丝焯水，2分钟，捞出放在凉水里，反复清洗几遍 。
反复洗的目的，是去除粘质的东西，这样炒出来更清爽 。
3、起锅烧油，油五成热即放入葱花、姜丝、蒜片和红辣椒丝，小火，煸出香味 。
4、放入焯过水的胡萝卜丝，大火翻炒1分钟，加盐、鸡精、少许香菜，拌匀出锅 。
###其它资料参考###1、胡萝 两根、大蒜两瓣、盐适量、油适量 。
2、步骤：将胡萝卜洗干净，削去两头绿色部分 。
3、有专门切丝的刀可以直接用 。没有就先切段 ， 再切片，最后切丝 。将大蒜切成细末 。
4、放入少许油，倒入切好的胡萝卜丝 。翻炒后，撒入蒜末，接着翻炒 。
5、大约两分钟后，放适量盐 。尝一下 ， 熟了就关火出锅 。
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