第六步：粽子煮好后，关火焖1个小时，粽子自然放凉后 ， 再打开锅盖，将粽子取出，用这个方法包的每个粽子都非常结实，没有一个漏米的 。
剥开粽子的叶子，马上就能闻到一股粽叶和糯米的清香，再将粽子切开，浓郁的排骨香味 ， 香气扑鼻，美味醇香 。大家每年必做，感觉最好吃的粽子是什么馅的？欢迎在评论区留言将做法分享出来！
烹饪技巧：
煮粽子，是冷水下锅还是热水下锅？如果热水下锅 ， 粽叶突然遇热，容易破皮漏米，正确做法是冷水下锅 ， 这样粽叶受热均匀 ， 煮出来的粽子吃着也就更香 。
煮粽子时，别直接下锅煮，多加1步，粽子不漏米，软糯香甜更入味！粽子下锅以后 ， 要在粽子上盖上一层篦子，再压上一个重物，这样粽子在煮的时候不容易漏米 。粽子煮好以后，不要着急取出，关火后，盖着锅盖再焖1个小时，让粽子自然放凉，多加这一步操，可以让粽子更入味 。
煮粽子正确方法3生粽子煮多久才会熟：
1、煮粽子需要凉水开始煮，用高压锅一般煮上30分钟左右就可以，时间太长容易把粽子煮破 。如果实在不放心可以煮40分钟 ， 不要超过1个小时 。
2、如果要用普通锅来煮的话，那时间就很长了，一般需要2个小时左右才能出锅 。
3、要想煮出来的粽子更好吃的话 ， 煮好的粽子关火之后不要立即取出来，放到水中浸泡1个小时左右，口感会更香更软糯的 。
熟粽子煮多久才会熟：
超市买的小粽子一般都是冰冻的，不需要解冻可直接煮 ， 因为超市的粽子都是熟的粽子，且也有大小粽之分 。用冷水煮最好，水位要没过粽子，当水沸腾后用小火煮，小粽子大约需要煮10-15分钟能熟 ， 个头稍大的可以煮20分钟就都熟了 。（有些包装袋上有详细说明，可直接参考）
煮粽子注意事项：
建议大家用冷水入锅，因为随着水温的慢慢增高，粽子中的米会慢慢吸收粽叶的香味 ， 煮出来的粽子味道更清香 。除此之外，水温慢慢升高，糯米在慢慢吸收水分和升温的过程中，才能粒粒熟透，没有硬心出现 。
粽子入锅后，水面一定要超过粽子至少10厘米，因为粽子在煮的过程中，不仅需要吸收水分，也会渐渐膨胀变大 ， 如果粽子超出水面，那超出水面的部分则不容易煮熟，也会夹生 。
当然了，有人会说 ， 可以在煮的过程中加水吗？这当然不可?。篝兆右部煽醋魇巧妆涫斓墓? ，冷热水交替 ， 水温变化大，糯米便容易夹生，也难以煮出软糯黏滑的口感 。
###其它资料参考###排骨粽子的做法
1.肋排洗净，顺骨缝切成小块放开水中焯烫出血污后冲洗干净
2.放入生姜4片、料酒1大匙、老抽1大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙
3.翻拌均匀后 ， 覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时（中途可以拿出再次翻拌使入味）
4.糯米洗净，放入2大匙老抽和1小匙盐翻拌均匀 ， 加少量冷水浸泡4小时以上（包咸味粽时需要将糯米事先调味，因为最后粽子要在大量的水中煮，这样容易使咸味冲淡，因此可以在浸泡的时候冷水量不要多，老抽和盐的用量稍微多点，肉类腌的时候味道也要调的咸一点）
5.浸泡好的糯米和排骨将糯米沥干后，可以将腌渍排骨中多出的料汁放进拌匀 ， 这样粽子味道更好
6.处理好的粽叶（即烫好剪去硬结后泡在冷水中），取3—4张卷成漏斗状，底部放一勺米，再放上一块排骨
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