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秋季该煲什么汤(13)

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无花果瘦肉汤小贴士
1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜 。
【秋季该煲什么汤】 2、枸杞要最后再放入汤煮 ， 如果太早煮 ， 容易煮烂掉
（二）秋季去燥不可错过——莲子猪肚汤
秋天饮食要养胃，下面给大家推荐莲子猪肚汤，养胃效果非常好 ， 一起来学习莲子猪肚汤的做法 。
原料：猪肚，莲子，白果
辅料：面粉，枸杞
配料：料酒，盐
莲子猪肚汤的做法
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净 。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面 ， 放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂 。
3、把猪肚洗干净，切成丝 ， 把莲子浸泡软 ， 去掉莲芯 ， 白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用 。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时 。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可 。
莲子猪肚汤小贴士
用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净 。
（三）莲藕煲鸭汤给力去燥度过一秋
莲藕煲鸭汤所需材料
原料：老鸭 ， 莲藕
辅料：姜，葱 ， 红枣
配料：盐
莲藕煲鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净 ， 斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下 ， 捞出洗干净 。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净 ， 把姜切片，葱切段 。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香 ， 然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开 。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时 ， 最后，加盐调味即可 。
莲藕煲鸭汤小贴士
把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁 。
（四）银杏炖老鸭 润秋燥的一宝
银杏炖老鸭所需材料
原料：老鸭，银杏
辅料：姜，陈皮 ， 葱
配料：料酒，盐，鸡精 ， 胡椒粉
银杏炖老鸭的做法
1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣 ， 再剔去芯备用 。
2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味 。
3、把老鸭和银杏放入锅里 ， 加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开 ， ，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可 。
补充：
1、银杏又叫做白果 ， 是很常见的一种食材 。
2、老鸭焯过水再炖汤，炖出来的汤才清甜 。
（五）防秋燥先润肺——雪梨猪肺汤
原料：猪肺，雪梨 ， 筒骨
配料：盐，料酒
雪梨猪肺汤的做法
1、把猪肺用自来水反复冲洗干净，切小块 。
2、把雪梨洗干净去核，切小块，筒骨洗干净备用 。
3、锅里放水烧开，放入猪肺 ， 加入料酒煮开，捞出洗干净浮沫 。
4、把猪肺、筒骨放入砂锅里，加入适量清水煮开，再用小火煮一小时，然后加入雪梨煮半小时，最后，加盐调味即可 。
雪梨猪肺汤小贴士
猪肺也可以放炒锅里爆炒一下，这样也可以将里面的水分完全逼出来 。
（六）秋季润燥养颜少不了排骨莲藕汤
排骨莲藕汤所需材料
原料：莲藕 ， 排骨 ， 香菜
配料：盐
排骨莲藕汤的做法
1、把莲藕去皮洗干净，切块，香菜洗干净切碎备用 。

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