###其它资料参考###鸭翅煮20分钟能熟，如果喜欢吃软烂脱骨的就煮30分钟 。
买回的新鲜鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷水冲洗 。鸭翅上有很多残留的小细毛和毛根，一定要拔除干净，焯水后很容易清除 ， 最后再清水冲洗干净 。
炒锅中倒入少许油，四五成热度的时候放入姜片炝锅 ， 然后倒入滤干水分的鸭翅，翻炒，待鸭翅表皮微黄时淋入料酒翻炒 。
闷煮过程中多次翻盖翻炒 ， 使卤制均匀，待汤汁略剩2汤匙左右，残留的卤汁薄薄的微裹在鸭翅上即可 ， 出锅前淋上少许香油增亮即可 。
###其它资料参考###用料
鸭翅膀10只
鸡蛋10个
葱半根
姜三到四片
草果1个
香叶3片
干辣椒适量
桂皮两块
八角两个
花椒一勺
冰糖适量
食盐适量
生抽三勺
老抽一勺
料酒两勺
鸡精适量
教你做卤鸭翅的做法
准备材料
香料近景
香叶、桂皮一块、草果一个、红辣椒适量、八角两个、花椒一小勺放入茶包
鸭翅膀洗净用镊子拔去杂毛
锅里加适量清水，水放入鸭翅和一勺料酒 ， 焯水，鸭翅捞出备用
鸡蛋洗净，锅里加入适量清水放入鸡蛋煮熟
迅速放到冷水了
鸡蛋很容易去壳
瞧瞧 ， 溜光水滑，一点不破
砂锅里装入适量清水 ， 放入鸭翅膀和红辣椒
葱段姜片、冰糖、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、鸡精少许 。
放入剥好壳的蛋蛋
放入装有香料的茶包
砂锅里的水别太满，否则开锅沸的到处都是 。
开锅在锅边架上一根筷子，把锅盖放在上面，免得沸出扑灭了火
大火烧开 ， 中火炖煮，约35分钟左右，汤汁收尽，卤味即可享用
好吃得停不下来
卤蛋好吃的没朋友
文章插图
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