步骤2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟
步骤3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用
步骤4、坐锅烧茶油 ， 等茶油的泡沫褪?。谷胙汲岜鸱? ，加姜片一起翻炒至姜片卷起 ， 鸭翅金黄，淋酱油上色
步骤5、最后倒入整瓶啤酒 ， 大火烧开加盖转中小火焖烧半小时
6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可 。
温馨提示：
一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味 ， 另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃 。淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了 。
做法四：醉香鸭翅
在开始制作前需要准备食材：鸭翅600克 ， 白酒1杯汤匙、花椒1抓、蒜头5个、糖少许、西芹200克、郫县豆瓣酱1汤、香叶5片
详细做法如下：
步骤1、鸭翅抹上白酒腌制一天,晒一天 。
步骤2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁 。
步骤3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟 。
步骤4、先把鸭翅放锅里煎下 。
步骤5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁 。
步骤6、成品出锅装盘 。
做法五：酱鸭翅
在开始制作之前需要准备以下食材：鸭翅四只750克、葱15克老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、姜15克、八角两颗、香叶两片
详细做法如下：
步骤1、将鸭翅洗净后加入水煮开；
步骤2、煮开后的鸭翅取出洗净；
步骤3、放入调料中搅拌好 ， 腌30分钟；
步骤4、锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟；
步骤5、再取出用少许汤汁收干即可；
步骤6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干 。
做法六：红烧鸭翅
做红烧鸭翅需要准备以下食材；鸭翅500克； 葱和姜适量； 调料：花椒1抓、桂皮2小块、花生油1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙，酱油2汤匙、香叶5片、干辣椒1小抓、八角5颗
具体做法如下： 首先把鸭翅用清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味 。接着放进锅里加入姜片料酒焯水，捞出浮沫 。然后锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下 。加入配料和糖、盐、料酒、水要没过鸭翅 。开大火烧开后转小火慢慢烧 。等到汤汁所剩不多时，大火收汁，等汤汁浓稠裹到鸭翅上时即可出锅！
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