###其它资料参考###一：清炖鸡汤原料：
材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净，切成薄片 ， 放在炖盅底 。
把鸡内里掏空和里里外外洗净 ， 放三片姜入鸡肚里 。
花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时 。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉 。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤 ， 鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里 。
水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时 。
然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时 。放一点盐，即可 。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只 ， 干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水 。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2 。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿 。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟 。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段 。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净 。
重新烧水 ， 放鸡腿煮20分钟 ， 加入山药，香菇，枸杞 ， 小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味 。
###其它资料参考###月子餐鸡腿炖鸡腿的做法
主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量 。
做法：
1、鸡腿洗净 。
2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水 。
4、葱，姜，蒜，干辣椒备用 。
5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色 。
6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀 。
7、再倒入干辣椒 ， 葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精 。
8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅 。把汤汁收干后出锅 。
注意：我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅，看鸡腿有没有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是说明熟了 。
功效：我们食用鸡腿是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等 ， 经常食用是可以温中益气，对于治疗身体虚弱和疲劳是有很好的作用 ， 对于女性朋友来说如果是有月经不调、产后乳少、消渴、水肿的状况 ， 也是可以食用鸡腿来改善 。炖鸡腿是一种非常滋补的做法，能够很好的强身壮体 。
鸡腿炖蘑菇的做法
材料：鸡腿750克、蘑菇360克、土豆360克、葱8克、姜8克、蒜8克、香叶3片、桂皮1段、油适量、花椒粉1/4勺、盐适量、生抽适量、糖适量料酒2小勺
做法：
1、将鸡腿洗净，剁成块状 。
2、葱切长段，蒜切片 ， 姜切片 。
3、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块 ， 翻炒 。
4、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮 ， 大火烧开 。
5、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟 。
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