6、土豆去皮，洗净 ， 切滚刀块 。
7、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟 。
8、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净 。
9、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟 。
10、捞出蘑菇，用温水冲洗干净 。
11、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透 。
12、转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可 。
我们食用这道菜是可以很好的帮助治疗营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状 。经常食用是可以很好的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨 。蘑菇是有很好的解毒的功效的，是有着杀菌的功效，是我们补虚的不错选择 。
###其它资料参考###煲鸡汤选用哪种鸡肉效果最好
想要煲出美味的鸡汤，而且既能吃鸡肉，又能喝鸡汤，就需要大家挑选最好的鸡肉来炖汤了 。那么如何挑选鸡肉呢?什么样的鸡肉最适合煲汤?其实，土老母鸡炖出来的汤最鲜，饲料鸡味道不好，而且我们需要掌握一定的挑选办法，具体的挑选方法：
1、翻开鸡肚皮处的羽毛看脂肪，土鸡羽毛根部皮下脂肪偏黄，象蛋黄的颜色，饲料鸡偏白 。
2、选肥的鸡 。越肥鲜味越好，越瘦越不香，不要怕油多，鸡油可单独拿来下面条或做蔬菜汤，味道比猪油好得多 。
3、头要小 。土鸡一般头相对较?。?且鸡冠也偏小 。
4、脚杆细 。土鸡大多放养，喂养时间较长，脚掌底下往往有层厚厚的茧，饲料鸡喂养时间短 ， 脚的底部比较细嫩 。
5、选大的、老的鸡，炖出来肉质紧密有吃头，嫩鸡炖出来肉质有点粉 。
6、选健康的鸡，精神好 ， 眼睛、毛色发亮，肛门无稀便、小虫 。
怎么样煲出来的鸡汤是最美味的
首先，鸡汤里面可以添加不同的药材，具有不同的滋补功效 。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力加入枸杞能平补阳气 ， 有助于人体阳气生长 ， 抵抗严寒 。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物 ， 能起到降低胆固醇的作用 。
其次，鸡汤不但味道鲜美，而且营养丰富，最适合滋补养生了 。想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料 。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用 。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用 。
最后，在鸡汤里面加入香菇、黄芪、党参，这三种多糖联合在一起 ， 再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳 。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪 。熬鸡汤最好加薏仁 。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃 ， 而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择 ， 同时还能起到健脾补虚的作用 。炖煮前 ， 放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和 。
鸡汤是很多人爱喝的汤，我们要选择最好的鸡肉，然后掌握适当的火候，并且可以根据自己和家人的身体情况，添加不同的滋补食材或者药材，然后炖出的汤才能够美味、够营养 。鸡汤是非常受我国人民喜欢的一种汤饮 ， 也被称为药汤，并且不管是产后女性，或者是身体虚弱的老人，也可以是病人，都适合喝 。
###其它资料参考###可以用鸡腿熬鸡汤 。除了鸡腿，鸡骨架鸡脖鸡肉等等都可以作为熬鸡汤的食材 。下面一起来看做法步骤：
需要的食材：鸡腿2个、小葱1根、姜1块、料酒、盐 。
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