###其它资料参考###材料：鲜全鸡腿一只，凤眼果二十粒，葱一段，姜一块，盐适量，料酒一匙 。
做法：
1.鸡腿去皮 ， 入开水锅加一匙料酒，氽烫变色捞出；
2.凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜块略拍一下；
3.取煲汤锅，放入氽烫过的鸡腿、凤眼果、葱姜，加适量水，大火烧开转小火煮约40－60分钟，关火，调入适量盐，撇去上面的浮油即可 。
提示：
1.鸡腿一定要用新鲜的 ， 不要用冷冻的，冷冻鸡腿不适合煲汤；
2.此汤如果家里人多用鲜的全鸡或半鸡煲最好 ， 与老鸭或老鸡煲营养更好些；
3.煲鸡汤时把皮去掉可以减少油脂的摄入 。
###其它资料参考###1、香菇鸡汤
材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块
做法：
1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂 ， 红枣泡软，生姜洗净拍松；
2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；
3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可 。
注意：汤鲜味美，营养丰富 。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美 。
2、党参黄芪炖鸡汤
有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用 。
主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片， 料酒，精盐，味精
做法：
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段 。
2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参 ， 黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成 。
3、电饭煲冬瓜鸡汤
材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱 ， 姜，蒜，花椒 ， 八角，桂皮，盐
做法：
1、鸡肉切适当的块 ， 入热水中汆烫一下去血水，盛出备用 。
2、香菇去根 ， 表面用刀划十字方便入味 。
3、冬瓜切稍厚的片 。
4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净 。
5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里 。这样比较便于清理
6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜 ， 鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包 。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味 ， 盖上盖子再焖十分钟即可
4、花胶人参鸡汤
记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦.
材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克 ， 鸡0.5只，枸杞1把 ， 姜片 ， 盐
做法：
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
5、气血两补煲鸡汤
材料:老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把 ， 玉竹1把，当归6片，黄芪3片 ， 普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙
做法:
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
【煲鸡汤用什么鸡腿】4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
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