###其它资料参考###龙眼俗称“桂圆”，是我国南亚热带名贵特产，历史上南方“桂圆”北“人参”之称 。龙眼果实富含营养 ， 自古受人们喜爱 ， 更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见 。\x0d\x0a简介学名 Dimocarpus longgana Lour.英名 longan\x0d\x0a别名 桂圆、益智、羊眼（云南方言）科属 无患子科（Sapindaceae）龙眼属（Dimocarpus）品种 石硖、大乌圆、福眼、储良、广眼、纽扣明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价 。据分析 ， 果肉含全糖12.38--22.55%，还原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，维生素C 43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉 。龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等 。龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症 。现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效 。龙眼对生产环境比较挑剔，世界上能种植龙眼的地方有限，一般在亚热带、偏温和气候无严重霜冻地区为合适 。在龙眼的品种中，以肉大核小的“石硖”为最佳 ， 也最好卖 ， 比其他品种价格相对高一点 。因此 ， 龙眼历来被人们称为岭南佳果，因其既可鲜吃又可作药用，在市场上供不应求 。\x0d\x0a编辑本段特性\x0d\x0a常绿大乔木 ， 树体高大 。多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生；圆锥花序顶生或腋生；果球形，种子黑色，有光泽 。花期3～4月，果期7～8月 。喜温忌冻，年均温20～22℃较适宜，对低温敏感；通常年均温＜17.5～18℃，最冷月均温＜10℃，绝对低温＜－5℃，龙眼难作经济栽培 。较耐\x0d\x0a旱，最适年降水总量为1000～1600mm；对土壤适应性强 。野生龙眼是海南西南部低山丘陵台地半常绿季雨林常见的树种 。分布区年平均温24--26℃，年降水量900--1700毫米 。喜干热生境，在全年生长发育过程中，冬春（11--4月）要求18--25℃的气温和适当的干旱 ， 夏秋间（5--11月）生长期需要26--29℃的高温和充沛的雨量 。为喜光树种，幼苗不耐过度荫蔽，壮龄树更需充分阳光 。天然更新良好，属深根性树种，能在干旱、贫瘠土壤上扎根生长 。萌芽力强 ， 被采伐或被火烧的树桩，能迅速萌芽更新 。自然生长较慢 ， 83年生树的高仅20.2米，胸径27厘米 。3--4月开花 ， 7--8月果熟 。【分布状况】龙眼原产于我国南部及西南部，现我国龙眼主要分布于广西、广东、福建和台湾等省(区)，此外, 海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培 。世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等 。\x0d\x0a编辑本段作用\x0d\x0a\x0d\x0a龙眼营养丰富 ， 是珍贵的滋养强化剂 。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等 。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药 。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品 。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜 。\x0d\x0a编辑本段繁殖\x0d\x0a7--8月果实成熟呈黄褐色时采摘 。种子寿命短，剥去果壳后除去假种皮，用清水洗净后即行播种 。待苗高8--10厘米时，分床栽植或移入营养袋内，用半年或1年生苗于春雨或秋雨天造林 。林地选海拔500米以下低山丘陵台地 。栽培品种须采用嫁接繁殖法 。\x0d\x0a编辑本段保护\x0d\x0a在龙眼育种上，野生龙眼是很有价值的种质资源 。木材结构细致，坚重，极耐腐、不受虫蛀，为工业强材，适作车、船、桥梁、水工、家具等用材 。果实可食 。建议将未遭破坏和分布较多的半常绿季雨林划为野生龙眼自然保护区，同时在附近国营林场建立种子园，为栽培育种提供种质资源 。\x0d\x0a编辑本段盛誉\x0d\x0a龙眼为中国南方水果，多产于两广地区 。与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果 。其树\x0d\x0a高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋 。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色 。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之 。泉州是全国龙眼主要产区之一，自古盛产龙眼 。泉州人通称桂圆鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆 。商户常把两者统称为“桂圆” 。如今最佳的龙眼，兴化桂元：莆田市位于东海之滨、台湾海峡西岸，因其独特的地理、气候资源，极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树，其中龙眼、枇 杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳 ， 素有“兴化桂元甲天下”之美誉 。莆田龙眼因其栽培地域独特 ， 孕育了众多品种和优良品质 。全市现有品种80多个 ， 为全国最多 。由于莆田地处我国龙眼栽培适宜区的北缘 ， 日照充足 ， 雨量适中，日夜温差大，有利于可溶性固形物（糖分为主）的积累，所以兴化桂元风味较其他产地香甜，并培育了许多优良品种 。莆田龙眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高（即 含糖高）为特点，“水南1号”、“友谊 106”这两个品种 ， 已达国家一级龙眼标准 ， 为国内领先；“松风本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睐 。主栽品种 “乌龙岭”、“油潭本”、“水南1号”、“松风本”、“ 立冬本”等品种成熟期在8月中旬至10月中旬 ， 平均单果重13-19克 ， 可良率65-72%，可溶性固形物含量18.3-5%，维生素C含量丰富，每百克果肉中含有43.12-167.7毫克，这些指标都明显优于其他产区 。\x0d\x0a编辑本段历史\x0d\x0a龙眼的成熟期在农历八月，由于古时称八月为“桂”，加上龙眼果实呈圆形，所以又称龙眼为桂圆 。\x0d\x0a龙眼原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代 。有关龙眼的文献记载，最早见于《后汉书·南匈奴列传》：“汉乃遣单于使，令谒者将送??橙桔、龙眼、荔枝 。”此后，在许多古籍中也都有记载，如北魏（386—534年）贾思勰《齐民要术》云：“龙眼一名益智，一名比目 。”古时龙眼被列为重要贡品 。北朝西魏魏文帝元宝炬（535—551年）曾诏群臣：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉 。”宋代，龙眼已在泉州普遍种植 。北宋·泉州府同安县人苏颂《图经本草》（1061年）载：“龙眼生南海山谷中，今闽、广、 蜀道出荔枝之处皆有之 。”南宋，泉州郡守王十朋赞颂龙眼：“绝品轻红扫地无，纷纷万木以龙呼，实如益智本非药，味比荔枝真是奴 。”明·黄仲昭《八闽通志》记述：“龙眼树似荔支，而叶微?。?皮黄褐色 。荔支才过 ， 龙眼即熟，故南人曰为荔枝奴 。泉州府诸县皆有，郡中（今鲤城区、丰泽区）尤盛 。”明·泉州人何乔远《闽书》记述泉州一带“园有荔枝，龙眼之利，焙而干之行天下 。”泉州龙眼用嫁接技术繁殖方法的历史已很久远 。明·徐勃《荔枝谱》（1597年）和邓道协《荔枝谱》（1628年）都有关于龙眼用嫁接繁殖的记载 。清初·周亮工《闽小记》（1666—1668年）和郭柏苍《闽产录异》都记载用嵌接法换种，沿用至今 。旧法用挂钵填土 。直到18世纪后，龙眼才由我国传到印度和南亚一带 。漳州龙眼品种很多，风味不一 。著名品种有普明庵本、红孩儿本等50多种 。最受赞誉的首推“东璧”龙眼 ， 1993年荣获中国农业博览会金奖 。“东璧”龙眼原产自泉州市区开元寺内东塔旁的原东璧寺一隅，因而得名 。其母本是明·万历年间（1573—1620年）开元寺僧人种植的，历300多年至抗日战争期间才枯死 。泉州承天寺内有一株已200多年的古龙眼树 ， 是现存的“东璧”龙眼中树龄最长的 。而今“东璧”龙眼 ， 在泉州及本省其他龙眼产区均有广泛繁殖 。传说早年仙游有个僧人从泉州开元寺取去“东璧”龙眼苗，在仙游境内栽植 ， 现已繁衍2万株成年树 ， 取名“泉州本”，但其品质逊于原产的“东璧”龙眼 。“东璧”龙眼品质优良 。其果皮有淡黄色的虎斑纹，泉人称为“花壳”，是外观有别于其它龙眼品种的最显著区别 。“东璧”龙眼又称“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在纸上不沾湿 ， 掸落地下不沾沙”的特点 ， 堪称果中珍品 。另有“福眼”，原称“虎眼” 。《泉州府志》有“大者名虎眼”的记载 。泉语“虎”、“福”的音近，以“福眼”代替“虎眼”，取其吉祥美好之意 。福眼是泉州的主栽品种，有800年以上的栽培历史 ， 曾荣获国际巴黎旅游美食金质奖和中国农业博览会优质奖 。近年全省各龙眼产区均有大量种植，是我省栽培面积最大的品种 。据说台湾种植的大型龙眼，当地同胞也称“福眼” 。\x0d\x0a编辑本段由来\x0d\x0a据说，很早以前，在福建一带，有条恶龙，每逢八月海水大潮，就兴风作浪 ， 毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数 。周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来 。当地有一个武艺高强的少年，名叫桂圆 。他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害 ， 与恶龙搏斗一番 。到了八月 ， 大潮来了，他就准备好酒、猪羊肉，把它们合在一起 。恶龙上岸以后，一看到猪羊肉馋得口水直往下淌，几口就把猪羊肉吃光了 。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的 ， 所以没等恶龙走多远 ， 就躺在地上不动了 。这时桂圆举起钢刀 ， 朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时 ， 桂圆揪住龙角，骑在龙身上，当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼失去，痛得嗷嗷大叫 。经过一阵搏斗，恶龙流血过多死去 。桂圆由于在搏斗中负伤过重，也死了 。于是，在这个地方长出了一种果品 ， 人们称之为“龙眼”，也叫“桂圆” 。另有一说,古代人把桂圆的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛，大个儿的桂圆叫龙眼 ， 中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但现代人都把它们统一叫做龙眼或桂圆 。\x0d\x0a编辑本段龙眼干制作方法\x0d\x0a\x0d\x0a①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实 。②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果 。③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘 。④过?。航墓谷胩刂埔×? ，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙 ， 将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦 ， 待果壳转棕色干燥时即可 。沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷 。⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米 。每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次 。分上、中、下三层起焙 ， 即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的 。8小时后 ， 进行第二次翻动，方法同第一次 。再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放 。⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后 ， 果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多 ， 需再次烘焙 。再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次 ， 当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时 。⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗 。⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级 。⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜 。装时边装边摇动，使装填充实 。每箱约装30公斤 ， 最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖 。\x0d\x0a编辑本段药用价值\x0d\x0a龙眼即桂圆（桂元、元肉） 。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症 。\x0d\x0a龙眼叶\x0d\x0a龙眼叶【拼 音】LONGYANYE【来 源】为无患子科植物龙眼的叶或嫩芽 。【功 效】泻火解毒【主 治】治感冒，疟疾，疔肿，痔疮 。【性味归经】甘淡、平 。①《生草药性备要》：味香甜，性温 。②广州部队《常用中草药手册》：淡，平 。【用法用量】内服：6-9克 ， 煎汤 。【药材的采收与储藏】全年可采 。【拉丁名】Euphoria longan(Lour.) Steud.【考 证】出自《滇南本草图说》 。【中药化学成分】叶含谷甾醇、豆甾醇、豆甾醇葡萄糖甙，表无羁萜醇(Epifriedelinol)、16-卅-烷醇、槲皮素、槲皮甙 。\x0d\x0a龙眼肉\x0d\x0a龙眼干\x0d\x0a龙眼肉【拼 音】LONGYANROU【英文名】Dried Longan Prlp【来 源】为无患子科植物龙眼的假种皮 。【功 效】益心脾，补气血，安神 。【主 治】治虚劳羸弱，失眠症，健忘，惊悸，怔忡 。【性味归经】甘 ， 温 。①《本经》：“味甘，平 。”②《别录》：“无毒 。”③《唐本草》：“味甘酸 。”④ 《本草汇言》：“味甘，气温 。”入心、脾经 。①《本草经疏》：“入足太阴、手少阴经 。”②《药品化义》：“入肝、心、脾三经 。”③《本草再新》：“入心、肾二经 。”【用法用量】内服：煎汤，2～5钱；熬膏、浸酒或入丸剂 。【用药忌宜】内有痰火及湿滞停饮者忌服 。①《本草汇言》：“甘温而润，恐有滞气 ， 如胃热有痰有火者；肺受风热，咳嗽有痰有血者，又非所宜 。”②《药品化义》：“甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中满呕吐及气膈郁结者 ， 皆宜忌用 。”【药物配伍】配酸枣仁，补益心脾；配石菖蒲，养心醒神；配柏仁子，补心宁神；配生姜，健胃益胃，养血益胃；配鸭胆子 ， 驱邪扶正；配莲肉、芡实，益气补血、健脾养心 。【别 名】益智(《本经》)、蜜脾(《纲目》)、龙眼干(《泉州本草》) 。始载于《神农本草经》，列为上品 。本品果实呈球状 ， 形似龙眼状 。又名：龙目(《蜀都赋》)、比目(《吴普本草》)、荔枝奴(《南方草木状》)、绣木团、川弹子(《清异录》)、亚荔枝(《开宝本草》)、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼(《纲目》)、海珠丛(《群芳谱》)、桂圆(《药品化义》)【处方名】龙眼肉、元肉、桂圆肉、桂元肉、龙眼等【商品名】龙眼肉、桂圆肉 。以肉厚片大、色棕黄、甘味浓、干燥洁净者为佳 。【药用部位】本植物的根或根皮(龙眼根)、树皮(龙眼树皮)、叶或嫩芽(龙眼叶)、花(龙眼花)、果皮(龙眼壳)、种子(龙眼核)亦供药用，各详专条 。【动植物资源分布】分布福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地 。药材主产广西、福建、广东、四川、台湾等地 。【药材的采收与储藏】7～10月果实成熟时采摘 。【拉丁名】药材Arillus Longan原植物Euphoria longan(Lour.)Steud.【炮制方法】烘干或晒干，剥去果皮 ， 取其假种皮 。或将果实入开水中煮10分钟 ， 捞出摊放，使水分散失，再烤一昼夜，然后剥取假种皮 ， 晒干 。【考 证】出自《开宝本草》；①《开宝本草》：“《本经》云一名益智者，盖甘味归脾而能益智，非今益智子尔 。”②《纲目》：“龙眼正圆 ， 《别录》、苏恭比之槟榔，殊不类也 。其木性畏寒，白露后方可采摘，晒焙令干成朵，干者名龙眼锦 。按范成大《桂海志》有山龙眼，出广中 ， 色青，肉如龙眼，夏月实熟可啖 ， 此亦龙眼之野生者欤？”【生药材鉴定】生药为由顶端纵向裂开的不规则块片，长约1.5厘米，宽1.5～3.5厘米 ， 厚不及 1毫米 。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙；靠近种皮的一面光亮而有纵皱纹 。质柔韧而微有粘性，常粘结呈块状 。气香 ， 味浓甜而特殊 。以片大、肉厚、质细软、色棕黄、半透明、味浓甜者为佳 。本品以肉厚、质柔润、色棕褐、半透明、味浓甜者为佳 。【中药化学成分】果肉(干)含水分0.85%，可溶性部分79.77%、不溶性物质19.39%，灰分3.36% 。可溶性物质中 ， 有葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、酸类(以酒石酸计〕1.26%、含氮物(其中含腺嘌呤和胆碱)6.309%等 。其他尚含有蛋白质5.6%和脂肪0.5%等 。假种皮含葡萄糖 26.91%，酒石酸1.26%及少量蔗糖；另含维生素B1、B2、P、C 。\x0d\x0a龙眼壳\x0d\x0a龙眼壳【拼 音】LONGYANKE【来 源】为无患子科植物龙眼的果皮 。【功 效】散风邪风【主 治】治心虚头晕、耳聋、眼花 。【性味归经】《本草再新》：“味甘，性温 ， 无毒 。”《本草再新》：“入肺经 。”【用法用量】内服：煎汤， 2～3钱 。外用：煅存性研末干撒或调敷 。【拉丁名】Euphoria longan(Lour.)Steud.【考 证】出自《滇南本草图说》；《纲目拾遗》：“龙眼壳本黧黄色，闽人恐其易蛀 ， 辄用姜黄末拌之令黄，且易悦目也 。入药用壳，须洗去外色黄者 。”\x0d\x0a龙眼花\x0d\x0a【拼 音】LONGYANHUA【来 源】无患子科植物龙眼的花 。【功 效】温肾利尿【主 治】治淋症 。【性味归经】《泉州本草》：“味涩 。”入肝、脾、膀胱三经【用法用量】内服：30克，煎汤 。【拉丁名】Euphoria longan(Lour.)Steud.【考 证】出自《泉州本草》 。\x0d\x0a龙眼子\x0d\x0a【拼 音】LONGYANHE【来 源】为无患子科植物龙眼的种子 。【功 效】止血，定痛，理气，化湿 。【主 治】治创伤出血，疝气 ， 瘰疬，疥癣，湿疮 。【性味归经】《泉州本草》：“味涩 。”入肝、脾、膀胱三经【用法用量】外用：煅存性研末调敷或干撒 。内服：煎汤 ， 1～3钱；或研末 。【别 名】桂圆核仁(《纲目拾遗》)【拉丁名】Euphoria longan(Lour.)Steud.【考 证】出自《滇南本草图说》；《纲目拾遗》：“张觐斋云，桂圆核仁，凡人家有小子女者，不可不备 ， 遇面上或磕伤及金刃伤，以此敷之 ， 定疼止血生肌，愈后无痕；若伤鬓发际，愈后更能生发 ， 不比他药，愈后不长发也 。”【中药化学成分】核合肥皂草素及脂肪 。\x0d\x0a编辑本段染料作用\x0d\x0a《原色台湾药用植物图鉴2》在龙眼叶的成分中记有“槲皮素” ， 我们据以判断这植物很可能可以染色，所以就动手尝试 ， 结果不出所料，顺利地发现其黄褐色系的呈色 。龙眼叶与龙眼果皆密生于枝末，当龙眼采摘下来 ， 小枝上还带有不少绿叶，绿叶清除之后，堆满果园树下 。近几年 ， 当我们着手研究植物染色之后，自然会想起龙眼枝叶是否具有染色效用的问题 。经试染之后，发现染色效果不错 ， 值得推广 。染料使用部位：枝叶、干材\x0d\x0a编辑本段生活常识\x0d\x0a1 。挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜，无汁液溢出，留意蒂部不应沾水 ， 否则易变坏 。2 。理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后 ， 大都阴血偏虚，阴虚则生内热 。中医主张胎前宜凉 ， 而桂圆性热，因此 ， 为了避免流产，孕妇应慎食 。3 。鉴别疯人果 ， 其又叫龙荔，有毒，没有龙眼的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，带有苦涩的甜味 。\x0d\x0a编辑本段食疗价值\x0d\x0a无患子科乔木植物龙眼的假种皮（果肉） 。龙眼又称龙目、亚荔枝、桂圆 。有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种 。我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布 。秋季果实成熟时采收\x0d\x0a ， 剥去果皮，鲜用 ， 或将果实干燥后，剥取假种皮备用 。[性能]味甘，性平 。能补脾益胃，补心长智，养血安神 。[参考]含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C ， 磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分 。[用途]用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘 ， 惊悸不安 。[用法]生食，煎汤，熬膏 ， 或浸酒服 。[注意]痰火郁结，咳嗽痰粘者不宜 。[附方]1 ， 代参膏：龙眼肉30g，放碗内，加白糖少许，一同蒸至稠膏状 。分2次用沸水冲服 。源于《随息居饮食谱》，谓能“大补气血，力胜参芪”，用于“衰羸老弱”，“产妇临盘，服之尤妙” 。2，心脾双补汤：龙眼肉15g，莲子30g，大枣10个 。加水适量 ， 煎烫服 。本方主要以龙眼肉、莲子补脾养心以安神；大枣亦有类似功效 。用于心脾两虚 ， 食欲不振，心悸怔忡，自汗 。\x0d\x0a编辑本段龙眼的质量鉴别\x0d\x0a\x0d\x0a（1）龙眼以颗粒大，肉质厚，形圆匀称 ， 肉白而柔软并呈透明或半透明状，且味道甜美者为佳 。（2）三个手指捏果粒，若果壳坚硬，则表明果实较生未熟；若感觉柔软而有弹性，则是成熟的特征；若软而无弹性，是成熟过度，即将变质 。（3）手剥龙眼，肉核易分离、肉质软润不粘手者质量较好；若肉核不易分离、肉质干硬或核带红色，则质量差（4）若龙眼壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉；外壳泛起少数白霉花，则肉质微霉；白霉花多的，肉质霉重，不可食用 。（5）将龙眼倒在桌上，好桂圆糖度高，壳、肉、核三者相连，在平面上不易滚动；质差者则易滚动
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