豆腐皮卷起来叫什么菜 _肉馅

豆腐皮都可以、卷什么做成菜？？

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豆腐皮都可以卷什么做成菜？豆腐皮可以卷的东西太多了，在东北豆腐皮又叫做干豆腐，如果是卷东西吃和山东的煎饼差不多，可卷的食材非常多。比如大葱，香菜，生菜等等，卷这些食材是可以生着吃的。还可以卷肉馅蒸着吃也非常好吃，这个吃法是熟着吃，下面就和大家介绍一下豆腐皮卷肉馅的家常做法吧。
====豆腐皮肉卷家常版====
【准备食材】：豆腐皮，猪肉馅，大葱，姜，料酒，生抽，老抽，五香粉，盐和味精，色拉油，水。
【制作方法】：
1.肉馅中加入适量的食盐搅拌均匀，准备适量的清水，把水分次加入到肉馅中，搅拌至水和肉馅完全融合。这个过程也叫做往肉馅中打水，肉馅加水时不要一次性加完，如果倒入的水过多，无法被肉线吸收，要少量多次加入。搅拌时要顺着一个方向搅拌。不能来回变换方向。
2.肉馅里边加好水以后，倒入料酒，生抽，老抽，五香粉搅拌均匀，再加入盐和味精搅拌均匀。最后加入色拉油搅拌均匀。大葱，生姜洗净分别切成葱花和姜末，切好的葱花姜末加入到肉馅中搅拌均匀，把豆腐皮摊开，上边均匀的抹上一层肉馅，肉馅的厚度在0.4厘米左右。
3.把抹好肉馅的豆腐皮卷起来，卷成圆柱体。放在蒸锅中蒸20-30分钟左右。把蒸好的豆腐皮肉卷取出，放在案板上切成长5-7厘米左右的小段。把切好的豆腐皮肉卷竖着摆在盘子里即可。如果喜欢装饰，可以在每个肉卷上放上一片香菜叶，或者把红黄彩椒切成小丁摆在上边也可以。
【小提示】：豆腐皮肉卷是非常简单的家常菜，主要是肉馅的调制，肉馅在打水的时候先加一点盐搅拌均匀，这样能够让肉馅吃进更多的水份，使肉馅更加鲜嫩多汁，不至于吃的时候肉馅发干很柴。葱花和姜末最后放，因为葱花腌制时间过长会变味，失去了去腥曾香的作用总结】：豆腐皮是我们常见的豆制品，吃法多种多样，可以制作凉菜和黄瓜青椒一起拌，也可以制作热菜尖椒干豆腐是一道典型的东北菜。也可以卷成肉卷蒸或者卤，都可以制作出非常好吃的菜肴。如果不喜欢吃荤菜，可以卷上各种蔬菜泥，比如紫薯，马铃薯，红薯，山药和芋头等等也非常好吃。

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酸菜豆皮。酸菜豆皮是一道简单的家常菜。经查询，豆皮卷酸菜叫酸菜豆皮。是一道北方家常菜。所用材料为豆皮300克，酸菜200克，葱1根。豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。锅中倒入a料烧开，加入b料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒匀即可。
###其它资料参考###素鸡是一种豆制品，是由千张（豆腐皮）卷紧捆扎后煮熟而成，可以切片和肉炒，红烧，卤煮等，因为口感和味道都形似鸡肉而得名。今天我要分享就是这道食材的一种做法，喜欢这类豆制品的朋友可以尝试学习。
【准备食材】
素鸡2个、姜3片、大料2个、辣椒2个、白糖0.5勺、酱油2勺、红烧酱油0.5勺、蚝油1勺、水适量、玉米油适量
【制作方法】
1、准备好各种原料，生姜去皮切片，素鸡洗净擦干水分，以免油煎的时候溅油。
2、素鸡切厚薄相同的片，不能太薄煎好后容易散开，要买紧实的素鸡，有的太软，水分含量大，口感不如这种好吃，还有一种白素鸡也是可以的。