下面呢 ， 我把自己平时煲汤的方法分享给大家，有时间你也可以试试，相信我你和你的家人朋友们都会很喜欢的 。
一：材料
排骨，玉米，胡萝卜，姜，料酒，盐，鸡精，红枣 。玉米挑的时候要选那种用指甲一掐就会迸发汁水的玉米 。胡萝卜记得选颜色鲜艳，新鲜的 。
二：做法
1、排骨剁成大小相同的块状，冷水下锅，加三四片姜片，两勺料酒 。水开撇去浮沫，排骨捞出来洗干净备用 。
2、玉米切成小块，胡萝卜切滚刀块，备用 。
3、砂锅里放入胡萝卜，玉米，排骨，几片姜，几颗红枣，加水，开大火烧开，小火煲上两个小时 。
4、煲好后加鸡精和盐调味 。
5、起锅，装点上香菜或葱花，就可以上桌了 。
这道菜非常简单，但确实显得很大气的样子 。色彩丰富明艳，味道鲜甜可口，可感丰富，营养均衡 。十分美味！
醉日常分享
胡萝卜与牛肉、羊肉、鸡煲汤都是特别美味且营养价值高的 。推荐做法：1.胡萝卜清洗干净，小葱切丁备用 2.取白萝卜半个，切滚刀块，用筷子在上面钻几个孔 。3.羊腿剁小块，放进沸水焯水，水中加两片姜，捞出洗净沥水 ， 放入锅内4.锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后用文火煮约30分钟后 ， 捞出白萝卜块5.放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐、胡椒粉提味，撒入小葱丁即可 一道营养美味的羊肉炖胡萝卜汤就好了 。
用料主料
辅料
冬瓜胡萝卜肉丸汤的做法
1.
准备原材料鲜肉、冬瓜、胡萝卜去皮洗净、葱姜、蒜、香菜
2.
鲜肉自己剁成肉馅放入姜末葱末一品鲜酱油、蚝油搅拌均匀煨制半小时入味
3.
肉馅中添加适量淀粉
4.
肉馅完全搅拌均匀起劲
5.
锅中倒入底油加热放入葱、蒜爆香
6.
放入冬瓜、胡萝卜块一起炒至冬瓜微微变色
7.
添加适量清水小火煮起来
8.
肉馅搓揉成小丸子
9.
肉丸依次放入锅中后改中火煮开
10.
水开时丸子就漂浮起来
11.
放入一品鲜酱油、蚝油、盐调味均匀最后撒上葱花香菜提鲜即可出锅享用
12.
美味诱人的冬瓜胡萝卜肉丸汤装入容器中搭配馒头、鸡蛋、水果就是标配的早餐
胡萝卜单独本身并不能使汤"鲜"，因为胡萝卜并不像番茄一样既有大量的核心鲜味谷氨酸和又有协同鲜味腺核苷酸 。
但本质上胡萝卜和任意的肉类一起烹饪都是可以让其"鲜"的，因为肉类含有核苷酸 ， 刚好可以和胡萝卜的谷氨酸发生协同作用 ， 让汤更"鲜"
但汤里使用胡萝卜主要是还是为了给汤增添自然的甜味 ， 因为相比"提鲜"的作用，胡萝卜带来的甜味更为显著 。
所以你想让汤表达出"鲜甜"中的"甜"的要素，那么你就可以加入胡萝卜 。家常做法炖排骨，炖羊肉，牛腩都是可以的 。"鲜"则可以通过其他的协同鲜味食材比如番茄，香菇番茄或者一点金华火腿来达成 。
夏日的竹蔗茅根水中也是加了胡萝卜的，目的就是上述的"给汤底增添自然的甜味"
烹饪的诀窍在于你要理解每一个食材的用处 ， 目的，这样才能融会贯通 。
胡萝卜排骨汤：
材料：胡萝卜、排骨、玉米、姜片、小芹菜 。
1、首先把排骨洗干净后剁成3到5厘米的小段后，锅内加入清水，放入排骨，姜片，转大火烧开焯水，撇去浮沫 ， 捞出并沥干水分 。
2、将胡萝卜削皮洗干净后切成滚刀块，玉米洗干净后切成小块，小芹菜切碎待用 。
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