我们丽水堪称浙江绿谷，秀山丽水，风景环境那是相当的好，在这一美好的环境下也产生了不少 美食，笋就是其中一种，春笋冬笋雷笋毛笋，各式各样的笋都有，吃不完的拿来晒笋干或者泡笋或者腌笋，一年四季都吃不完 。蚕豆饭一般用的是春笋 。
至于咸肉 ， 一般我们丽水人都会在过年前的一个月腌制，带骨头的五花肉成条买来，将炒过的盐和花椒晾凉后均匀的涂抹在肉上，腌制至少一个星期，然后再用温水冲洗一下，最后再挂出来晒个起码半个月才能吃，味道非常的香，一般都和笋一起烧或者烧菜煮面条的时候切点下来增加香味 。
接下来就和大家具体介绍下蚕豆饭的做法吧
【准备材料】豌豆，咸肉，笋，糯米，米，生抽，盐，料酒
1.糯米和米按照一比一的比例混合，淘洗干净后加水浸泡30分钟，咸肉切条，笋切片 ， 豌豆洗净；
2.油锅烧热，爆香咸肉，下入豌豆和笋翻炒均匀，加盐 ， 生抽 ， 料酒调味（咸肉本身就是咸的，所以盐生抽不要放太多）
3.米泡好后倒掉水，将炒好的料倒入米中混合搅拌均匀，放入电饭锅中，加适量水，按下煮饭键，煮熟即可 。
【小贴士】
因食材本身就含有水份，米也提前浸泡过，所以煮烦的时候不要加太多水，到平时煮饭的一半就可以了 。
家里没有咸肉的也可以那猪肉，排骨，腊肠之类的代替 ， 豌豆笋什么的也可以换成毛芋，土豆，香菇之类的，自己爱吃就行 。
以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教
用电饭锅可以做很多种饭菜，但我最喜欢的还是煲仔饭 。想要用电饭锅也能做出焦香四溢 ， 滋味深长的美味煲仔饭，有关键的几个重点要掌握 。
虽然是用电饭锅做的煲仔饭依然做出了焦香的锅巴，浸上料汁的米饭干香十足，滋味深长 。
1、 大米清洗干净后倒入清水浸泡半小时，米和水的比例大概是1:1，因为是用电饭锅做的水量需要少些，米饭的口感才好，如果是用砂锅做就要适量增加水量，米、水的比例是1：1.5 。米泡好后倒上适量食用油用蒸米饭的模式开始蒸饭，有的电饭锅本身自带煲仔饭模式就更省事儿啦 。
2、 腊肠斜切成大片，姜切丝用 。
3、 待米饭八成熟后放上切好的腊肠和姜丝，中间打入鸡蛋 。有的电饭锅在大概八成熟时会响音提示，如果没有这个功能就在米饭基本水分蒸干但米饭还没有完全成熟时放入腊肠就可以 。
4、 准备料汁：小碗中倒入二勺生抽、二勺蒸鱼豉油、一勺老抽、适量盐、一勺蚝油、一勺白糖、适量纯净水或凉白开水和香油后搅拌均匀即可 。
5、 米饭蒸好后沿锅边淋少许花生油，这样更利于米饭锅巴的形成 。随后再次按下蒸米饭的按键再蒸十至十五分钟 。
6、 青菜洗净后在沸水中焯烫一分钟捞出 。并码放到已经蒸好的米饭边缘 。
7、 将料汁用勺子淋到锅中 。
8、 在淋料汁时会有“滋滋”的声音发出 ， 那是锅巴遇到料汁后发出的声响，听着就非常的有食欲 。
9、 将淋入料汁的米饭搅拌均匀即可享用这香喷喷的独特美味啦 。
我用电饭锅做过的饭菜，就是米饭和肉一起蒸，还有把菜在炒锅里炒到五成熟，再倒入电饭锅和米一起蒸熟 。
1.把米淘好，五花肉切成薄片，然后锅里放一层米放一层五花肉 。再放入调教，酱油，盐 ， 八角桂皮 ， 少许点油，糖 。再倒入蒸米饭所需要的水 ， 蒸好后，肉和米粘着，米粒油光闪闪的，家常般的‘粉蒸肉’ 。
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