提示：改变主料以此法 ， 还可制作"鱼盒"、"豆腐盒"等等 。
酱鲍鱼的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补阳食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱
口味：五香味 工艺：酱 酱鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼1000克
辅料：圆白菜50克,胡萝卜50克
调料：酱油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克 教您酱鲍鱼怎么做 ， 如何做酱鲍鱼才好吃1.把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来 。
2.把蒜剁成末，姜切成薄片 。
3.掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花 ， 然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里 ， 加上25克的水，用旺火煮开后 ， 把火逐渐关小 ， 当煮成黑色且润泽时，将火灭掉 。
4.把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可 。
鲍鱼粥
原料：
鲍鱼干
佐料：
盐，生姜 ， 香葱
做法：
1、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净
2、切成米粒大小的碎粒 ， 生姜用到拍撒
3、粘米大约3两左右吧，淘洗干净
4、高汤一大碗
5、米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开
6、开锅后倒入鲍鱼和生姜 ， 改成小火慢煮 ， 看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠 。
粥煮好后调入盐 ， 撒上香葱即可食用 。
鲍汁娃娃菜
原料：
娃娃菜、唐菜、枸杞、鲍鱼复合汁 。
调味料：
精盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 。
1、娃娃菜和唐菜焯好后一定要沥干水分，否则出汤会减淡鲍鱼汁的鲜味儿 。我这次做的水份就大了，以见不着明显的汤口感为最好 。
2、加入鲍鱼汁后一定要颠炒均匀再出锅
蒜茸蒸鲜鲍鱼
女性适当地吃一些鲍鱼是很有好处的，鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效 。
糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效 。
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤 。
鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。所以鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品 。
原料：
鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖 。
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好 ， 处理活的更不敢下手了 。）
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下 ， 冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可 。
冰鲜原料：
鲜鲍鱼、鸡爪、排骨、猪皮、鸡翅 。
配料：
蚝油（李锦记）、盐、糖、鸡精、姜、酱油 。
做法：
1、把鲜鲍鱼放在外面化冰后用粗盐洗干净待用，把锅里放入水烧开然后放入姜片接着吧鸡爪，排骨，猪皮 ， 鸡翅逐一过水；
2、锅里倒入油，然后把过完水的鸡爪 ， 排骨，猪皮，鸡翅逐一放入油锅里炸到偏黄色 ， 外表有点脆就可以了；
3、把处理过的鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅放入沙锅的底部，接着吧鲍鱼放在其他食材的上面，把沙锅里放入水，然后用大火烧30分钟 ， 看汤如果烧到有点乳白色改成中火，（沙锅里的水不能少于半锅）到2锅水烧成1锅水的时候接着加入少许盐，糖（2-3勺），鸡精 ， 半瓶蚝油左右，用老抽酱油着色，然后用大火烧30分钟然后加满水改小火闷4-8个小时，（时间长的话鲍鱼更能入味）就可以把鲍鱼取锅了 ， 然后把沙锅里面剩余的鸡爪，排骨，猪皮 ， 鸡翅取出，把鲍汁倒入碗中备用，可以煮面条的工具，把鲍汁里的杂质弄干净；
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