2.花生排骨粥
原料配方：大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米
细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许
制作方法：1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣 。
2.锅置于火上，放清水4～4.5千克 ， 放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油 ， 搅拌均匀 。
3.食时，将粥分盛在各碗中 ， 每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成 。
特点：粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳 。
###其它资料参考###排骨粥是先煮粥 。
在煮粥之前 ， 可以将将排骨洗净放入锅中焯水，去掉血污，然后捞出控水 ， 再将米和排骨块一起放入锅中大火烧开，改中小火熬煮一个半小时，出锅前加入盐、胡椒粉调味，就可以了 。骨头清洗干净，至少泡1个小时以上，中间多换几次水 ， 把血水彻底泡干净 。
煮排骨粥好吃的小窍门：
1、用水：以纯净水、山泉水为佳 。
2、用米：新米煮粥较香稠 。
3、用锅：紫砂锅为佳 。
4、搭配：荤素搭配为宜，如鱼肉、鸡肉、排骨、猪肝、虾蟹搭配青菜、番茄、生菜、枸杞叶、香菇等 。
###其它资料参考###排骨粥的好吃做法
食材：大米、排骨、山药、大葱、姜、小葱、盐、鸡精、料酒 。
首先洗净的排骨用水泡30分钟泡出里边的血水，山药清洗干净去掉外皮切成小段，把切好的山药放入碗中用水泡起来防止山药氧化变黑 。大葱切段，姜一半切成丝一半切成片 ， 小葱切碎放入盘中备用 。
泡好的排骨捞出来 ， 锅中加水烧开放入排骨、葱段、姜片，加入料酒大火焯3三分钟，捞出焯好的排骨挑出葱段姜片再用清水洗一下备用 。
砂锅加水放入洗净的大米、排骨、姜丝大火煮开，转小火煮30分钟放入山药，再煮一个小时左右 。煮的时候要多搅动防止粘锅 。最后放入盐、少许鸡精调味，出锅前撒上香葱关火盛出就可以开吃啦 。
健康美味营养丰富，口感鲜美的排骨山药粥就做好了 。
排骨的营养价值有以下几点：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用 。
3、排骨中含有丰富的钙元素 ， 可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松 。
4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人 。
###其它资料参考###排骨粥的做法:
材料:
大米100克 ， 小肋排150克，大虾6-8只 ， 盐适量，食用油一小匙 ， 白胡椒粉少许
做法:
1、大米淘洗干净排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水
2、虾去头 ， 剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用
3、砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂
4、到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成 。
小诀窍
1、排骨一定要先汆烫 ， 再和米同煮，否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味
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