金骏眉圈型怎么回事( 二 )



###其它资料参考###其一,纯度 。
这个纯度的意思,我们大白话叫做“干净度” 。喝着(口腔)感觉干不干净,纯不纯净——关于这个其实不怎么好用言语来形容 。但是可以反推过来:喝着有没有奇怪的味道?喝着有没有杂味异味?喝着会不会感觉不适?
金骏眉喝着入口干净的话,喝完回味的气息,应该是要跟入口时感觉到的气息是一致的 。
其二 , 甜度 。
甜度的意思,是说自然的“清甜,甘甜”,类似的感觉 , 是在我们吃自然的蔬果时常能感觉到的 。比如说,我们经常吃橘子,苹果;饭桌上也常有萝卜白菜——我们评价这些东西好吃,相信很多人都会这么说:好吃,这个XX真甜 。
强调这个甜,主要是现在市场上太多的“加糖”金骏眉,故此举例区分 。
这个自然的甜,包括了“入口即甜”以及“回味甘甜” 。一般来说 , “入口即甜”的茶,亦会“回味甘甜”;而“回味甘甜”的茶,却不一定“入口甘甜” 。
从等级上面来说 , “入口即甜”而后“回味甘甜”的金骏眉 , 是比较好的 。
其三,香气 。
这个香气,又有着与“甜度”差不多的概念:它亦要求要自然的香 。
香气的概念大致分为两种:一种是闻着香,一种是喝着香 。
从等级上面区分的话 , 最好的当然是闻着香喝着又香的,其次是闻着不香喝着香的,再次是闻着香喝着不香的,再再次的是闻着不香喝着也不香的,最差的是闻着令人不适的 。
其四,滋味 。
滋味这个说法,大约一些茶友还比较模糊 。比较直观的描述,滋味的意思,便是你的味蕾所能感知到的味道的总和 。(与“口感”区分开来)
形容滋味的词汇,是“浓郁”以及“寡淡” , 当然,越是滋味浓郁的茶,便越好了 。
其五 , 口感 。
口感与滋味当然是区分开来的 。“口感”如果描述,应该是这样的:茶汤入口之后,口腔的舒适程度 。口腔越是感觉舒服,那么说明这个茶的口感越好 。
通常我们形容口感的词汇,有“饱满”、“丰盈”、“顺口”、“滑口”等 。
###其它资料参考###那是茶毫,茶毫,也叫茶毛 。是茶叶芽尖上面细小的绒毛 , 其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质 , 一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如毛尖等 。但并非所有的茶都可以一概而论,比如龙井茶,在加工过程中 , 有一道工序叫辉锅,辉锅的目的主要是干燥茶叶 , 促使茶叶香气物质的进一步形成,但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫,形成其特有的品质特点,所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定 。
高档金骏眉的特点
金骏眉红茶茶芽含量高,小叶种红茶条形细紧,大叶种红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多,香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈 , 俗称“金圈” 。
中档金骏眉的特点
金骏眉红茶芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,稍有金色毫毛,香气稍有甜香,滋味甜和稍淡,汤色红尚亮,金圈欠黄亮 。
低档金骏眉的特点
茶芽少 , 以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯 , 缺少光泽,无金毫,香气带粗气,滋味平淡 。
###其它资料参考###高档金骏眉的特点金骏眉红茶茶芽含量高 , 小叶种红茶条形细紧,大叶种红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多,香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈 , 俗称“金圈” 。中档金骏眉的特点金骏眉红茶芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,稍有金色毫毛,香气稍有甜香,滋味甜和稍淡 , 汤色红尚亮,金圈欠黄亮 。低档金骏眉的特点茶芽少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,缺少光泽,无金毫,香气带粗气,滋味平淡 。

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