把猪蹄洗净，一切两半备用 ， 把土豆切成滚刀块备用 。
把猪蹄放在高压锅中，加适量葱段，姜片，八角，花椒，生抽，冰糖，盐，然后加适量清水，盖锅烧至响汽25分钟关火 。
锅中落气之后，放入土豆块，开火烧至响气两分钟关火，落气之后，放少许味精出锅即可 。
特点：猪蹄软烂适口，土豆软硬适度，特别好吃，其窍门就是高压锅炖猪蹄儿和土豆分步进行，恰到好处，特别好吃 。
###其它资料参考###主料土豆2个红烧猪蹄200克
辅料花椒粉1茶勺 盐适量鸡精1茶勺生姜粉1/2茶勺 红烧酱油适量 葱适量
步骤1.准备好食材,土豆去皮洗净 。
2.土豆切滚刀块
3.葱切葱花
4.炒锅油烧热爆香葱花
5.放土豆块翻炒
6.加生姜粉、花椒粉、红烧酱油调味 。
7.倒入红烧猪蹄和土豆炒匀
8.加入适量清水,大火烧开,小火炖到土豆软烂 。
9.炖好的土豆开大火收汁,加盐、鸡精调味(盐要少放一点,猪蹄已经有咸味,掌握不好可以尝一下汤汁)
10.出锅时放香葱末就Ok了
###其它资料参考###准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽 。做法如下：
1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水 。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水 。
3、将猪蹄捞出 ， 去除猪毛，用清水冲洗沥干水分 。
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒 。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄 。
6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时 。
【红烧土豆猪蹄配什么好吃】7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可 。
###其它资料参考###黄豆猪爪茨菇汤
用料
猪爪
黄豆
茨菇
薏米
姜片
黄芪
红枣
清水
黄豆猪爪茨菇汤的做法
猪爪解冻，洗净，毛刮净 ， 与姜片一起，焯水；黄豆洗一下，泡一泡；茨菇洗净，切块
焯水后，猪爪捞出，洗净，放入干净汤锅中；依次放入姜片、黄豆、薏米、茨菇、黄芪、红枣、清水一大锅
大火烧开 ， 转小火，炖煮4小时，汤呈乳白色，开吃～
小贴士
猪爪一定要焯水，不然有血沫 ， 影响视觉和口感 。
不放盐，原味超好喝；放盐的话，也可以出锅前，放少许 。
###其它资料参考###土豆，是我们经常食用的一种绿色食品 。它不仅营养丰富，而且还能帮助我们平衡膳食 。
1、醋溜土豆丝
【主料】：土豆1个
【配料】：干辣椒
【调料】：香料水、白糖、盐、葱丝，姜、蒜末 ， 醋各少许
做法:
1 、土豆去皮 ， 洗净，切成均匀的细丝，用清水浸泡
2、开水快汆（入锅3秒即捞出） ，清水再泡（重要）
3、热油起烟（喜辣者放入干辣椒）下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（与醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡） ， 入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅 。
注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已汆熟，不用担心炒不熟 。
温馨提示：
根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味 。
2、土豆饼
【主料】：土豆300克
【配料】：面粉200克、水300克、盐3克 。
做法
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