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豇豆做之前要不要水煮豇豆做之前最好水煮一下 ， 再过一遍冷水 。
豇豆在做之前用水煮一下再炒 ， 能缩短后面烹饪的时间，炒出来的豇豆口感要软一点，味道也更好一点 。豇豆不水煮就直接炒食 ， 口感比较硬，水煮之后过一遍冷水再炒食，还能让豇豆颜色保持翠绿，炒出来的样子也让人觉得有食欲一些 。
豇豆用水煮多长时间好一般用水煮五分钟左右就可以了 。
水煮的时候，把锅里的水烧开，放入豇豆，煮至豆皮颜色变化，再煮五分钟就差不多了，煮的时间太短，豇豆会有豆腥味 ， 口感不好，而且食用容易中毒，水煮时间过长也不好，容易导致豆角发软而丧失口感，颜色也会变得发黄难看 。
豇豆做不熟会中毒吗豇豆做不熟是带有一些毒性的 。
豇豆中含有少量的植物血凝素和皂苷，豇豆不煮熟，植物血凝素会破坏红细胞，导致红细胞发生凝集 ， 出现凝血反应，而皂苷会对人的消化道黏膜产生刺激作用，导致消化道内局部肿胀充血 ， 严重的会造成消化道发生出血性炎症 。
吃了没煮熟的豇豆就会中毒吗不一定 。
豇豆中的植物血凝素和皂苷含量并不是很高，这两种物质的热稳定性较差，经过加热就会被破坏掉一部分，所以豇豆中毒素会变少，加之人体肝脏本身就有解毒作用 ， 摄入的毒素量不是很多的话，是不会出现食物中毒现象 。
【豇豆做之前要不要水煮 豇豆做不熟会中毒吗】
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