大头菜丝做什么菜 _大头菜

大头菜怎么吃好推荐几道家常菜？

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大头菜是一种清爽可口的食材，它一般做腌制的食物比较多，可以促进食欲，还可以预防便秘，补充丰富的维生素和纤维素，可以有润肠的功效。除了腌制以后食用还有很多的食用方法，来看看关于大头菜的食用家常菜，看看它如何食用更有价值。
大头菜粥
材料：咸大头菜250克，粳米1000克
制作方法
将大头菜洗净切细，与粳米同人锅内煮粥，粥熟后加适量猪油。
食用功效：具有利尿除湿功效，经常吃大头菜粥可以有利尿消肿的作用，而且也可以去湿气，对于调理体质有一定的好处。
煮大头菜
材料：大头菜200克
制作方法：将大头菜洗净，用开水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼。
食用功效：该食品具有解毒消肿的功效，可作为咽喉肿痛，或者是出现声音嘶哑的患者吃这样的食物具有辅助治疗的作用，可以有解毒清热的功效。
菜头炒肉丝
材料：大头菜250克，精肉200克，鸡蛋1个
制作方法
1、将大头菜反复清洗，以去掉腌制的咸味，沥干水后切细丝
2、瘦猪肉切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀上浆后，入四成热的油锅内划散，倒入漏勺沥油
3、炒锅留底油烧热，下大头菜丝煸出香味，再下肉丝拌炒，加甜酱、白糖、高汤，勾芡起锅。
食用功效：此菜具有增强人体免疫能力，补虚开胃的作用，这样的食用方法可以有缓解食欲不振的情况，对开胃消食有好处。
大头菜怎么吃比较好，上面的这几种家常菜大家都可以经常吃，可以有促进食欲的作用，对于预防咽喉肿痛有一定的好处，可以腌制，或者是炒肉，煮粥都可以，大家可以根据自己的喜好选择自己适合的一些养生的食谱，不妨实施这种大头菜的做法。

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食材用料
大头菜三百克
香油四克
鸡精一克
白糖 0.5克相克食物
【大头菜丝做什么菜】
白芝麻三克
大头菜咸菜的做法
1.准备食材和配料，把大头菜上的盐洗去，再准备青红辣各一半，把青红椒去籽去筋，洗净备用
2.把大头菜在案板上切均匀薄片
3.再改刀切丝，咸菜丝的长度三寸左右
4.把切好的咸菜放水内浸泡，去除上面部分盐分，不然就会太咸（浸泡时间十分钟）
5.浸泡咸菜过程中，把青红烧在案板上切成细丝，长度和大头菜丝相等
6.然后，锅内加适量的清水，开大火把水烧开，把切好的青红椒丝，下锅焯水十秒钟，（水开算时间）
7.焯过水的青红椒丝过凉备用
8.把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分
9.拿一干净小盆，把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内，准备调拌大头菜
10.往盆内加白芝麻三克
11.香油四克
12.鸡精一克
13.白糖0.5克
14.然后用筷子把大头菜拌均匀，待白糖和鸡精都溶化，就可装盘食用了
15.成品菜
小贴士
浸泡大头菜的水，要用凉开水或者纯净水，切大头菜的案板一定是熟菜板！这两点很重要！

###其它资料参考###凉拌大头菜丝的做法。
用芥大头菜，去表皮，洗干净，大头菜对半切开；先在侧面沿大头菜径向方向切斜刀，将大头菜切开但不切断，再沿纵向切成片，再切成丝。